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INGREDIENTES

  • 100 grs. Habas
  • 1 Cebolla
  • 1 Zanahoria
  • 100 grs. Queso fresco
  • 2 Papas
  • 1 Ají
  • 200 cc. Leche evaporada
  • 1 Limón

PREPARACION

  1. Realizar solterito con ½ cebolla en pluma, zanahoria en brunoise (0,5×0,5 cm3) o rondel
  2. Queso (50 grs.) en parmentier (1×1 cm3), mezclar suavemente y condimentar
  3. Agregar habas blanqueadas

Salsa Huancaina

  1. Licuar ½ cebolla, ají sin pepas (pasta), queso fresco, leche evaporada
  2. Condimentar, reservar
  3. Hervir papas, presentar en rondel o mitades
  4. Presentar con salsa y solterito

Término de búsquedas:

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  • receta del solterito cusqueño

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