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SOLTERITO CUZQUEÑO CON PAPA A LA HAUCAINA

INGREDIENTES

  • 100 grs. Habas
  • 1Und  Cebolla
  • 1Und  Zanahoria
  • 100 grs. Queso fresco
  • 2Und Papas
  • 1Und Ají
  • 200 cc. Leche evaporada
  • 1Und Limón

 

PREPARACION

  1. Realizar solterito con 1/2cebolla en pluma, zanahoria en brunoise o rondel
  2. Queso (50 grs.) en parmentier, mezclar suavemente y condimentar
  3. Agregar habas blanqueadas

Salsa huancaina

  1. Licuar 1/2cebolla, aji sin pepas(pasta), queso fresco, leche evaporada
  2. Condimentar, reservar
  3. Hervir papas, presentar en rondel o mitades
  4. Presentar con salsa y solterito

 

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