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Shacue de arveja
Ingredientes (cuatro porciones)
*Ocho cucharadas de harina de arveja tostada
*Cuatro tazas de agua o caldo
*Dos cebollitas chinas (cebollines) picaditas
*Seis cucharadas de mantequilla
*Doscientos gramos de queso fresco serrano desmenuzado
*Tres huevos batidos
*Una rama de huacatay picado
Shacue de arvejasPreparación
Disolvemos la harina en agua fría y en una olla doramos la cebollita china en mantequilla, luego agregamos el agua o caldo.
Apenas rompa el hervor agregamos la harina disuelta, revolviendo constantemente, dejamos que espese la crema.
Agregamos los huevos batidos sin dejar de mover para que no se cuajen y el huacatay picado.
Retiramos del fuego y agregamos el queso desmenuzado, servir.
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