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Especie del género Rosmarinus cuyo hábitat natural es la región mediterránea, sur de Europa y  norte de África. Se cría en todo tipo de suelos, preferiblemente los áridos, secos y algo arenoso así como permeable, adaptándose muy bien a los suelos pobres, florece dos veces al año, en primavera y en otoño.

Del romero se utilizan sobre todo las hojas y a veces, las flores.

 Tiene un sabor y aroma característico, debe usarse con cuidado.

Se recomienda utilizarlo en carnes de caza, cerdo, res, jamones, pescados, salsas y pastas además para marinadas.

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