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Ingredientes:

  • Galletas integrales: 6 unidades
  • Yogur desnatado: 450 gramos
  • Leche desnatada: 1 vaso
  • Agar-agar: 1 cucharada
  • Mermelada de frambuesa: 200 gramos
  • Jugo de limón: 2 cucharadas
  • Miel: 3 cucharadas
  • Margarina light: 50 gramos

Preparación:

  • Se trocean y desmigan las galletas hasta que estén bien trituradas. Para facilitar el trabajo, se puede meter dentro de una bolsa de plástico, cerrarla y pasar el rodillo por encima
  • Por otro lado, se funde la margarina con el microondas o a fuego lento en un cazo
  • Se mezclan las migas de galleta con la margarina líquida hasta conseguir una masa
  • Se pone la masa de galleta en el fondo de un molde y se aprieta bien para que queden bien prensadas en una fina base
  • A parte, se disuelven 2/3 de la gelatina en la leche y cuando ya está bien disuelta y sin grumos se añade la miel y se lleva al fuego
  • Se deja hervir la gelatina con la leche durante 1 minuto, procurando removerlo de vez en cuando para que quede una mezcla homogénea
  • Cuando está cocida se mezcla con el yogur
  • Se vierte esta mezcla en el molde de las galletas y se deja enfriar a temperatura ambiente
  • Cuando se ha enfriado se introduce en el frigorífico durante unas 3 o 4 horas
  • Mientras, se mezcla la mermelada con la gelatina restante y el jugo de limón
  • Se lleva esta mezcla al fuego y se deja hervir durante 1 minuto
  • Cunado está la mezcla lista se vierte cuidadosamente sobre la tarta y se vuelve a introducir en la nevera hasta el momento de servir
  • Antes de servir, se puede decorar la tarta con unas frambuesas, frutos rojos variados o unas hojitas de menta

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