Your ads will be inserted here by

Easy Plugin for AdSense.

Please go to the plugin admin page to
Paste your ad code OR
Suppress this ad slot.

Ingredientes:

  • Salmón limpio:  700 gramos
  • Manzanas reinetas: 4 medianas
  • Cebolleta: 1 unidad
  • Limón: 1 mediano
  • Vino oloroso: 1 vaso
  • Azúcar: 4 cucharadas
  • Caldo: 1 vaso
  • Harina: 1/2 vaso
  • Vainilla: 1 vaina
  • Pimienta negra: 1 pellizco
  • Mantequilla: 50 gramos
  • Sal: 1 pizca

Preparación:

  • Se limpia el salmón y se corta en final lonchas
  • Se salpimentan los trozos de salmón y se rocían con el vino oloroso
  • Se tapa y se deja macerar en la nevera durante, al menos, una hora
  • Por otro lado se pelan las manzanas y se les quita el corazón
  • Se cortan las manzanas a cubitos y se rocían con el jugo de limón, anteriormente exprimido, para que no se oxiden
  • Se ponen en un cazo y se añade el azúcar
  • Se pone en un cazo y se cuece a fuego suave, mientras se va removiendo, hasta que el azúcar se caramelice y se reserva
  • Cuando los escalopines de salmón ya están macerados se retiran de la nevera y se pasan por harina, reservando el jugo sobrante para más tarde
  • A parte, se pone la mantequilla en una sartén y se lleva al fuego. Cuando la mantequilla está derretida y la sartén está caliente, se fríen los trozos de salmón hasta que estén doraditos y se reservan
  • Por otro lado, se pela y pica la cebolla y se pocha en la mantequilla
  • A continuación, se vierte el jugo sobrante del vino oloroso y el caldo. Se le da un hervor fuerte hasta que reduzca y quede una salsa espesita
  • Se añaden los trozos de salmón y se saltean nuevamente junto con la salsa
  • Se sirve el salmón en una fuente con la salsa por encima y la compota de manzana al lado

Deja un comentario

*

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.

Buscar
Categorías