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Ingredientes:

  • Harina: 500 gramos
  • Levadura de panadería en polvo: 1 sobre
  • Azúcar: 100 gramos
  • Mantequilla: 100 gramos
  • Sal: 1 pellizco
  • Leche: 1 vaso
  • Huevos: 1 unidad
  • Canela molida: 2 cucharadas

Preparación:

  • Se pone la leche y 75 gramos de mantequilla en un recipiente
  • Se introduce el recipiente en el microondas y se calienta hasta que la mantequilla esté completamente derretida
  • Por otro lado, se mezclan la harina previamente tamizada, la levadura en polvo, la sal y el azúcar
  • Cuando éstos últimos ingredientes están mezclados, se les da forma de volcán y, en su interior se vierte la leche derretida con la mantequilla
  • Con cuidado, se mezcla todo. Cuando la mezcla es suficientemente densa, se amasa bien con las manos
  • Una vez que la masa está bien trabajada se deja reposar durante un mínimo de 30 minutos para que leude
  • Cuando ha leudado, se saca la masa del bol y se pone encima de una superficie enharinada
  • Con la ayuda de un rodillo se extiende la masa hasta dejarla bien finita, y a poder ser, en forma rectangular
  • A continuación se derrite la mantequilla sobrante y se pinta la masa con ella
  • Se espolvorea por encima con el azúcar sobrante y abundante canela en polvo
  • Se enrolla la masa dejándola en forma de curro enroscado
  • Se va cortando la masa en rodajas y se va disponiendo en una bandeja para el horno previamente enharinada. Es importante dejar una distancia de separación entre las pastas por si se hinchan al cocerlas
  • Se dejan reposar los rollos de canela durante unos 30 minutos para que leuden otra vez
  • Se introducen en el horno precalentado a 250 grados y se dejan cocer durante unos 6 o 8 minutos. Es importante vigilar que no se quemen puesto que se cuecen muy rápido
  • Finalmente se sacan los rollos del horno y se dejan enfriar a temperatura ambiente

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