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Ingredientes:

  • Harina: 2  tazas
  • Azúcar glasé: 3/4 taza
  • Manteca: 12 cucharadas
  • Huevos: 6 unidades
  • Azúcar normal: 3 tazas
  • Jugo de limón exprimido: 1 taza

Preparación:

  • Se echa 1 taza y media de harina en un bol junto con 1/2 taza de azúcar impalpable y la manteca
  • Se amasa bien hasta obtener una masa arenada y homogénea
  • Se vierte el arenado en una placa rectangular y se introduce en el horno
  • Se cuece a unos 180 grados durante unos 20 minutos aproximadamente
  • Cuando a penas esté la masa dorada, se retira del horno y se deja enfriar a temperatura ambiente. Se deja en horno encendido a 150 grados para el siguiente uso
  • Por otro lado, se baten los huevos con el azúcar normal
  • Cuando ya están bien batidos se añade el jugo de limón y la media taza de harina sobrante
  • se mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea y se vierte sobre la masa
  • Se introduce nuevamente en el horno y se deja cocer durante aproximadamente unos 40 minutos, hasta que el relleno esté bien firma
  • Cuando el relleno está bien firme, se retira del horno y se deja enfriar a temperatura ambiente
  • Más tarde se introduce en el congelador y se deja enfriar durante unas 3 horas
  • Finalmente se saca del congelador y se corta en cuadraditos, porciones individuales, y se espolvorea por encima con el azúcar glasé sobrante
  • Si se desea, se puede decorar con una salsa de frutos rojos, o frutas laminadas, queda estupendo!

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