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Ingredientes:

  • Requesón: 300 gramos
  • Cuajada desnatada: 200 gramos
  • Café expreso soluble: 2 cucharaditas
  • Gelatina: 4 hojas
  • Ron: 1 cucharadita
  • Azúcar de vainilla: envase pequeño
  • Azúcar: 2 cucharaditas
  • Agua: 4 cucharadas

Preparación:

  • Se ponen las 4 cucharadas de agua en un cazo y se lleva al fuego
  • A continuación se echa el café soluble, se remueve hasta que se disuelva y cuando está listo de retira del fuego y se deja enfriar
  • Por otro lado, se pone la gelatina en un recipiente con agua y se deja ablandar durante unos 5 minutos
  • Mientras, se bate el requesón con la cuajada y el café anteriormente preparado
  • Se cuece la gelatina hasta que se disuelva
  • Se mezcla la gelatina con el requesón
  • Se añade el azúcar o edulcorante, el azúcar de vainilla y el ron y se mezcla nuevamente
  • Se reparte en copas individuales y se dejan enfriar a temperatura ambiente
  • Luego se introducen en el frigorífico durante 2 horas
  • Al servir, se pueden decorar las copas con unas hojitas de menta o bien con unas cerezas confitadas o con un par de galletas troceadas por encima

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