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Punto de fusión de la materia grasa

Puntos de fusión de la materia grasa

 

  • Mantequilla (manteca de mesa) de 28 a 30ºC
  • Margarina para cremas de 30 a 32ºC
  • Margarina para mesa 35ºC
  • Margarina horno 36ºC
  • Margarina hoja 40ºC
  • Manteca (grasa) 42ºC

Características y funciones de la materia grasa en las masas

  • Elasticidad
  • Aire en las masas batidas
  • Lubricación y humedad
  • Aumenta el valor nutritivo (9000 calorías)
  • Emulsiona

Término de búsquedas:

  • punto de fusion de la mantequilla
  • punto de fusion de la margarina
  • punto de fusion de la manteca
  • punto de fusion de las grasas
  • punto de fusion mantequilla
  • punto de ebullición de la mantequilla
  • temperatura de fusion de la mantequilla
  • punto de fusion manteca
  • punto de fusion de mantequilla
  • temperatura de fusion de la margarina

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