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Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli 


  • ½ kilo de berenjenas
  • ½ kilo de calabacines (zapallo italiano)
  • 250 grs de cebollas
  • 1 pimentón verde y rojo
  • 1 kilo de tomate
  • 2 dientes de ajo, tomillo, una hoja de laurel
  • 1 cda de azúcar edulcorante y sal

 

 

 

PREPARACION

Pele y pique la cebolla y ponga 200 grs a reogar con un poquito de agua hasta que esté transparente, añada luego los calabacines pelados, cortados en cuadritos y quitadas las semillas, aparte, incorpore los 50 grs de cebolla y agregue los tomates pelados, cortados en trozos y sin semillas, puede añadir el azúcar de dieta (para quitarle la acidez), cuando hayan perdido parte de su agua, coloque todas las verduras juntas en una cazuela amplia, añada los ajos, dándoles un golpe, un poco de tomillo, hoja de laurel y sal, deje que cueza todo durante 30 minutos a fuego muy suave para que la mezcla se vuelva untuosa, déjelo enfriar.

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