Pimentones rellenos a la Oriental

Ingredientes:

• 4 pimentones rojos grandes firmes
• 300 gr. de carne molida magra sin grasa
• Cebolla, ajo, salsa inglesa
• Tomates maduros para hacer el guiso de la carne

Preparación:

Se corta la tapa de los pimentones para lavarlos por dentro y sacarle todas las semillas. En un pirex engrasado con PAM se llevan al horno a 300° C, previamente precalentado, hasta que se les separe la piel. Al sacarlos del horno, se envuelven en una toalla húmeda, se dejan por unos 2 minutos, luego se procede a quitarle la piel. Paralelamente, se prepara un guiso con la carne molida: se doran en pan los ajos picaditos hasta dorar, luego se colocan las cebollas cortadas en cuadritos, se coloca la carne molida y se le agrega sal y pimienta al gusto; se cocina hasta dorar bien la carne. Luego se le agrega la salsa inglesa y el tomate pelado y cortados en cuadritos. se tapa y se cocina el guiso hasta que tengan la consistencia para rellenar. se rellenan los pimentones  y se llevan al horno para calentar envueltos en papel aluminio.

Recetario alto en proteínas, bajo en carbohidratos y grasas de la Lcda. Melissa Magalde Nutricionista – Dietista

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