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Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

  • 2 ruedas de pez espada
  • 3 tomates perita
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 lata de champiñones
  • 3 cdtas de alcaparras
  • Jugo de limón
  • ½ vaso de vino blanco
  • Sal y pimienta negra

PREPARACION

Limpiar y condimentar el pescado con sal, pimienta y jugo de limón. Colocarlo en una asadera. Luego, con el agua rehogar la cebolla y el puerro picado, los tomates pelados y procesados; y los champiñones, fileteados. Cocinar durante 4 minutos y esparcirlos sobre el pez espada. Incorporar las alcaparras y finalmente, rociar con el vino. Cubrir la fuente con el papel aluminio y cocinar en horno moderado, aproximadamente durante 30 minutos. Transcurrido ese tiempo, retirar el papel y continuar la cocción a fuego mediano por unos 5 minutos más.

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