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Perejil (Petroselinum crispum)

Planta originaria de la zona mediterránea, es una umbelífera bianual que se cultiva por sus hojas.

Los tallos son, generalmente, erguidos. Las hojas, largamente pecioladas en la mayor parte de las variedades, son lisas o rizadas, muy divididas y aromáticas.

El fruto se la semilla, de 3-4 milímetros de diámetro, ovoide, comprimido, siendo aromático también.

Su aroma y sabor son frescos, picantes y con un toque a pimienta.

La hierba de uso más común en la cocina europea y americana.

El perejil se puede emplear en casi cualquier plato.

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