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MArcelo Ortiz - Xello

 

PECHUGAS AL JENGIBRE

  • 3 pechugas de pollo
  • 3 berenjenas
  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas
  • ½ repollo blanco o rojo
  • Jugo de 3 naranjas
  • ½ vaso de salsa de soya
  • 1 cdta de pimentón
  • 1 cdta de ají molido
  • 2 cdtas de jengibre
  • Sal

PREPARACION

Cortar las berenjenas en rodajas muy delgadas. Disponerlas en una asadera. Salarlas y condimentar con pimentón y ají molido. Llevarlas al horno mediano durante 15 minutos. Mientras tanto cortar las cebollas en mitades, y luego en rodajas muy finas. Picar el repollo y cortar las zanahorias en juliana. Salar los vegetales y rehogarlos en agua. Una vez que la cebolla adquiera un color dorado, añadir las pechugas de pollo cortadas en cubitos. Condimentar con el jengibre. Mezclar el jugo  de naranjas con la salsa de soya. Llevarlas nuevamente al horno y continuar la cocción 5 minutos más. Luego incorporar las berenjenas y su jugo de cocción a la preparación con pollo. Mezclar bien todos los ingredientes y cocinar 2 minutos más en una sartén. Retirar y servir.

Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

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