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Un postre fácil de hacer Mousse de Chocolate

 

 Ingredientes

  • 125 gr de Chocolate
  • 3 cucharadas de leche
  • 3 yemas
  • 4 claras
  • 3 cucharadas de azucar
  • 75 gr de mantequilla
  • 1 chorro de Ron
  • Sal

Preparación
En una cacerola se derrite el chocolate con la leche.

Una vez derretido el chocolate, se aparta del fuego y se incorpora la mantequilla y un chorro de ron

En un recipiente aparte se mezclan las yemas con el azucar y una vez que el chocolate ha reducido su temperatura a menos de 50 grados, se incorpora esta mezcla (haciendolo a temperatura más baja, se evita que las yemas coagulen)

En otro recipiente se baten las claras a punto nieve y se les agrega una pizca de sal para dejarlas más firme.

Finalmente se debe incorporar las claras a la mezcla del chocolate. De una cucharada a la vez, y virtiendo delicadamente el chocolate sobre las claras, lo cual toma mucho más tiempo, pero permite que tome un mayor volúmen, da un mejor resultado.

Llevar al refrigerador (nevera)  por lo menos 2 horas antes de servir

 
Mousse de Chocolate

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  • mousse de chocolate

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