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Marmitaco de bonito, papas y pimientos
Ingredientes
*Kilo y medio de bonito fresco
*Tres cebollas medianas
*Tres papas grandes
*Cuatro tomates medianos
*Cuatro pimientos choriceros
*Tres pimientos verdes
*Medio vaso de vino blanco seco
*Aceite de oliva
*Sal al gusto
Marmitaco de bonito (seis porciones)
Preparación
En una cazuela dorar las cebollas finamente picadas, una vez doradas añadimos los pimientos picados y las papas peladas cortadas en dados. Agregar el vino y dejamos cocinar por unos minutos hasta que se evapore el alcohol.
Agregamos agua, dos dedos por encima, sal al gusto y dejamos que se cocine, una vez que las papas estén casi buenas, agregamos los tomates pelados sin pepas y la pulpa de los pimientos choriceros, dejamos cocinar por espacio de seis minutos y luego agregamos el bonito cortado en tacos, cocinar otros seis o diez minutos minutos, servir caliente.
