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LOMO BORRACHO CON PAPAS ASADAS Y CREMA AGRIA

INGREDIENTES

  • 400 grs. Lomo liso
  • 10 Und  Tocino lamina
  • 2Dts  Ajo
  • 1Und  Cebolla
  • 1Und Tomate
  • 300 cc. Cerveza o vino blanco
  • 100 cc. Vinagre blanco
  • 100 cc. Fondo (Caldo)
  • 1Und Chile seco (Ají)
  • 1 ramita de Mejorana o menta
  • 100 grs. Almendras
  • 100 grs. Aceitunas
  • 100 grs. Ciruelas pasas

 

PREPARACION

  1. Licuar cebolla, tomate, ajo , chile, cerveza, vinagre, fondo
  2. Marinar lomo en salsa
  3. Efilar (cortar en rebanadas delgadas) almendras, cortar aceitunas y ciruelas en juliana, reservar
  4. Retirar exceso de marinada del lomo, sellar en sarten con aceite caliente
  5. Condimentar y Bardar (cubrir con laminas de tocino)
  6. Hornear a 180ºC por 20 a 25 minutos
  7. Cocinar la salsa de la marinada
  8. Agregar ciruelas y aceitunas cocinar por 15 minutos
  9. Servir lomo con salsa papas asadas con crema agria

 

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