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Laurel (Laurus nobilis)

El Laurel (Laurus nobilis) en la antigua Roma tenia un valor especial, con el se confeccionaban coronas al Cesar y a los triunfadores. Se utilizaba como amuleto para espantar los males y a los rayos.

Es autóctono del Asia menor, sus flores son de color amarillo o blanco verdoso, puede alcanzar más de 15 mts. de altura.

De aroma cálido e intenso, se debe emplear con moderación, su mejor condición para la utilización de su hoja es fresca, seca o molida.

Su uso lo vemos en la confección de aromatizadores como el bouquet garnis, en la preparación de salsas y condimentar carnes como pescados, mariscos, aves y vacuno además de verduras y marinadas.

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