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Canela

La Canela (Cinnamomum zeylanicum) es originaria de Sri Lanka.

Es un arbusto de hoja perenne de la familia del Laurel. Crece en ambientes de lluvias moderadas, sin cambios extremos de temperaturas.

La Canela es muy fragante su sabor es ligeramente dulce y cálido.

USOS Y APLICACIONES MAS COMUNES

  • Su aroma especial la hace imprescindible en pastelería para aromatizar pasteles, mousses y cremas.
  • Los árabes la utilizan mucho para aromatizar carnes, ya que la canela contiene un aceite esencial rico en fenol que inhibe las bacterias responsables de la putrefacción de la carne.
  • La canela se usa en rama y molida.
  • En la cocina se emplea fundamentalmente en postres (arroz con leche, natillas, strudel, etc.), y acompañando a frutas en los rellenos de carnes y aves.
  • Indicada tanto para platos dulces como salados, es especialmente buena con el cordero, en los platos de arroz, en compotas de frutas, postres de chocolate, bizcochos y bebidas, con el pan especiado, en pudines, el strüdel austríaco, el arroz con leche y helado de canela.
  • Las bebidas calientes como el chocolate y el café están deliciosas con su complemento.
  • También se utiliza para aromatizar licores y en jabones y dentífricos.
  • Es ideal para diseños florales destinados a festividades.

Término de búsquedas:

  • guarapo de canela

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