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Huevos frescos

El huevo es un alimento con alto contenido proteico, es recomendable lavar los huevos al  momento antes de utilizarlos, y no al almacenarlos, porque si lo lavas pierde una película llamada mucina que protege a este de la contaminación de micro organismos, almacena los huevos bajo refrigeración a una temperatura de 5 °C,  para saber si un huevo es fresco se debe introducir en un  recipiente con agua, si el huevo se hunde al fondo quiere decir que esta fresco, si se queda flotando al medio quiere decir que esta en vías de estar añejo, si este flota completamente el huevo esta añejo.

También es aconsejable no partir el huevo directamente en la preparación, es mejor ponerlo dentro de un recipiente antes de agregarlo a cualquier preparación, así nos aseguramos de que si el huevo presenta algún problema no nos contamina nuestra preparación.

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