Falafel de acelgas

(Para 4 personas)

Ingredientes:

1 Kilo de acelgas.
1 taza de harina pan
1 taza de pan rallado.
2 huevos
1/4 de kilo de cebollín; una ramita de cilantro.
3 cucharaditas de comino.
2 ó 3 dientes de ajo.
Sal al gusto.

Preparación:

Lavar bien las acelgas y escurrirlas. Quitarles los troncos y picar las hojas finamente. Agregarles la sal para que boten el agua amarga.

Amasar bien preparar las tortitas. Freír; colocar un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y servir caliente.

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