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ENSALADA DE PEPINO

INGREDIENTES: (para 6 personas)
3 pepinos
500 gr de yogur (griego, normal, desnatado…)
1 diente de ajo
2 cucharadas soperas de zumo de limón
2 cucharadas soperas de menta fresca
2 cucharadas soperas de hinojo en polvo (yo no le pongo pues no he encontrado)
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal

PREPARACIÓN:

Frotar una ensaladera con un diente de ajo (yo lo pico muy menudito y lo añado a la ensalada). Pelar los pepinos, rallarlos, apretarlos y escurrir el jugo que suelten y pasarlos a la ensaladera.Batir el yogur hasta conseguir una consistencia cremosa. Incorporar la menta – cortada muy fina- y el hinojo (yo no lo pongo, aquí es donde añado el ajo picadito) y mezclar.Incorporar la salsa de yogur a la ensaladera, mezclar con el pepino rallado, ajustar el punto de sal y aderezar con el aceite de oliva y el limón. Mantener fría en la nevera hasta el momento de servir.

Término de búsquedas:

  • ensalada de pepinos con yogur y menta

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