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ensaldaescarola

INGREDIENTES:

  • La parte blanca de las hojas de 3 escarolas rizadas
  • gajos despellejados de 3 grapefruits
  • 1/2taza de vinagreta


INGREDIENTES PARA LA VINAGRETA:

  • 1/3 de taza de aceite
  • 4 cucharadas de vinagre
  • 6 cucharadas de agua
  • 1 1/2 cucharada de azúcar
  • 1cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de mostaza preparada.

Preparación de la Vinagreta:

En un frasco que pueda taparse herméticamente se ponen todos los ingredientes y se bate vigorosamente hasta homogeneizarla.

Preparación:

Se pelan las grape-fruit hasta llegar a la pulpa, se degajan y se elimina la piel blanca y las semillas a los gajos. Se lava muy bien las escarolas y se reserva la parte blanca. Se agragan al envase y suavemente se les revuelve la vinagreta. Se sirve bien fría.



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