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Ingredientes:ensaladacangrejo

  • 2 cangrejos por persona, o lata de cangrejos.
  • 3 manzanas.
  • 2 zanahorias.
  • 1 taza de mayonesa.
  • 1 dl de nata liquida.
  • Estragón.
  • Jugo de limón.

Preparación:

Pelar las manzanas, cortarlas en dados pequeños y rociarlas con el limón para que no se oscurezcan.Pelar las zanahorias y cortarlas en juliana fina. Aligerar la mayonesa con la nata liquida y perfumarla con el estragón. Cocinar los cangrejos, y abrirles el caparazón, con cuidado porque de cada dos, usaremos uno como base para servir el caparazón más grande y bonito de los cangrejos.La carne del cangrejo la unimos a la manzana, a la zanahoria y a la mayonesa aligerada, y la servimos en la base del cangrejo. Preparamos una vinagreta muy ligera de mostaza, para acompañar el plato, pero no es necesario, solo si desean sentir un sabor más fuerte. Si se desea se espolvorea con perejil picadito.

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