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El Orégano (Origanum vulgare)

En las leyendas mitológicas se dice que Afrodita, diosa del amor, fue la que plantó el primer orégano y le dio la fragancia que actualmente posee.

Varias especies del género Origanum son nativas de la zona mediterránea

Es muy aromático y de sabor ligeramente amargo, el orégano de buena calidad puede llegar a entumecer la lengua, sin embargo, las variedades cultivares que han sido adaptadas a los climas más fríos, a menudo poseen un sabor menos intenso.

Es el ingrediente imprescindible de la cocina italiana.

Las cocinas de otros países mediterráneos utilizan esta especia en menor medida, aunque es de relativa importancia en la española, francesa y griega.

El orégano tiene propiedades digestivas, pues ayuda a eliminar los gases intestinales, es estimulante biliar y funciona como tónico estomacal. Infusión de hojas y floras secas de 12 gramos por litro de agua y una taza tras cada comida.

En ensaladas, una pizca de orégano da un buen toque, incluso echando las mismas flores.

Una ramita de orégano en una botella de aceite o vinagre le transmite su fragancia.

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  • frituras

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