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Eneldo, Dill, Aneto, Aneth

El Eneldo (Anethum graveolens) planta herbácea de unos 30 cms. de altura de tallo frágil y fino con ramificaciones de hojas finas en forma de aguja y de flores muy pequeñas de color amarillas, pertenece a la misma familia del Hinojo, de ahí su semejanza. Se tiene mención de ella desde la antigüedad. Su origen se ubica en la región oriental del Mar Mediterráneo, donde abunda.

Es dulce, aromático y ligeramente amargo.

Dentro de las propiedades de esta encontramos:

  • Estimula las secreciones digestivas y se usa contra flatulencias y dispepsias.
  • Recomendado para el hipo espasmódico.
  • Atenúa espasmos uterinos y dolores de la menstruación
  • Especial para complementar recetas de pollo, pescado y ternera.
  • Se usa para preparar toda clase de ensaladas y salsas, pastas, platos con huevo, quesos, queso crema, crema agria y sobretodo platos de mariscos.
  • Sus semillas se emplean principalmente para aromatizar el vinagre de pepinillos y también pueden añadirse a pasteles, pan, pescado y platos de arroz.

Término de búsquedas:

  • eneldo

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