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Comino

El Comino (Cuminum cyminum) es una planta anual de la familia del perejil, originaria del mediterráneo oriental, y el alto Egipto, de pequeño tamaño, con hojas lanceoladas y flores blancas o rosas, de clima soleado y algo lluvioso.  Su recolección es 4 meses después de la siembra, son sus semillas las que destinamos al uso culinario.

En la Antigua Grecia, la servían en la mesa como actualmente podemos disponer la pimienta o la sal.

Aroma fuerte, dulce y especiado, sabor acre y picante. De preferencia moler en el momento de usar.

Usos en: carnes de res, cerdo, cordero, caza y ave, sopas, estofados, marinadas, verduras, arroz, encurtidos

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