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Cilantro o Coriandro (Coriandrum sativum)

El cilantro o coriandro (Coriandrum sativum) pertenece a la familia de la zanahoria, y es originario de la región mediterránea y Medio Oriente. El origen del nombre de esta planta procede de la palabra KORIS.  Es una de las hierbas más utilizadas en el mundo.

La semilla de esta planta es la especia coriandro y la hoja es la hierba cilantro. La planta, como flor, puede alcanzar una altura de un metro.

El follaje es muy fino y parece perejil pero tiene un suave sabor dulce. El cilantro es una hierba muy versátil que se utiliza en la cocina oriental, latinoamericana e italiana. Se conoce por diferentes nombres según la región, tal como Perejil mexicano o chino, Coriandro, Perejil árabe, Culantro, Anisillo, Culandro.

Crece en lugares cálidos y sólidos.

Semillas son de forma globular y del tamaño de la pimienta de color marrón crema claro.

Las semillas fritas en seco, tienen un suave sabor a naranja quemada, molidas aportan un sabor dulce y suave. Es recomendable molerlas in situ, debido a que una vez molida tiende a perder su aroma y sabor con rapidez.

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