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Ingredientes:

  • 4 huevos ligeramente batidos
  • 3 cucharadas de nevazúcar
  • 1 pizca de sal
  • 600 ml de leche caliente
  • Esencia de vainilla al gusto
  • 6 naranjas peladas y cortadas en rodajas muy finas.
  • 200 gramos de azúcar
  • 2 cucharaditas de agua caliente

Preparación:

  • Mezclar los huevos, la nevazúcar y la sal en un recipiente grande. Añadir lentamente la leche, removiendo constantemente. Dejar cocer hasta que la crema se espese. Quitar del fuego. Mezclar con la vainilla y enfriar el recipiente en una olla con agua fría. En una bandeja no muy profunda, colocar las rodajas de naranja. Cuando la crema se haya enfriado, batirla y verterla sobre las rodajas de naranja.
  • En una sartén, calentar el azúcar hasta que se funda y se vuelva caramelo. Poco a poco, verter el agua caliente. Dejar cocer unos instantes más y, sin dejar que se enfríe, verterla sobre la crema.

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