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Marcelo Ortiz

www.facebook.com/recetario

  • 175 grs de carne molida
  • 2 ramos de apio
  • 1 zanahoria picada y pelada
  • 1 cebolla pequeña picada
  • Cáscara de naranja
  • La clara de 1 huevo grande
  • 3 cdas de vino
  • Perejil picadito

PREPARACION

Poner en un caldo la carne básica previamente desgrasada, las verduras, la clara de huevo y la naranja. Dejar que hierva, batiéndolo al mismo tiempo. Reducir el fuego y cocinarlo destapado por 1 hora. Colar a través de una gasa lavada y puesta en un colador. Agregar el vino y un atadito de perejil, dejar cocinar a fuego mediano por ½ hora, retirar el perejil y sazonar.

Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

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