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CONSOMÉ

Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

  • 335 grs de carne con hueso
  • 2 cdas de extracto de carne
  • 2 litro de agua
  • 1 cebolla mediana picadita
  • 2 dientes de ajo triturados
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramita de celery en hojas
  • ½  taza de zanahorias en cubitos
  • Sal y pimienta

PREPARACION

Iniciar la preparación del consomé con todos los ingredientes menos la zanahoria y el celery hasta que hierva. Reducir el fuego y dejar cocinar por 1 hora más. Añadir las verduras la última media hora. Retirar del fuego y colar. Retirar toda la carne magna de los huesos y guardar para otras recetas. Congelar el consomé por 12 horas para poder desgrasar antes de servir. Esa se puede servir solo o con las verduras.

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