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CHORITOS A LA CHALACA MINI ENSALADA Y DRESSING

 

INGREDIENTES

  • 300 grs. Choritos con concha
  • 1Und Cebolla
  • 1/2Und Ají limo
  • 1Dt Ajo
  • 1Atado Cilantro
  • 1Und Tomate (opcional)
  • 150 grs. Limón
  • Sal, pimienta
  • Aceite

PREPARACION

  1. Lavar, limpiar choritos, blanquear
  2. Desconchar, reservar valvas
  3. Mezclar choritos con cebolla en brunoise (5×5 mm3), cilantro deshojado y cortado finamente
  4. Agregar jugo de limón, sal, pimienta, ají en aros, tomate y ajo en brunoise
  5. Macerar por unos minutos
  6. Servir en conchas acompañado de mini ensalada y dressing

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