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CEBICHE MIXTO CROCANTE Y CAMOTE

 

INGREDIENTES

  • 300 grs. Reineta
  • 300 grs. Salmón
  • 1Und Cebolla morada
  • 200 grs. Maíz
  • 1Und Ají limo
  • 300 grs. Limón
  • Sal, pimienta
  • 1Und Camote
  • 1Dt Ajo

 

PREPARACION

  1. Limpiar pescado, cortar en parmentier (1×1 cms3), reservar
  2. Cortar cebolla en pluma, ají en aros y ajo en brunoise (0,5 x 0,5 cms3), reservar
  3. Hervir camote, enfriar, pelar, cortar en rondel, reservar
  4. Blanquear maíz, pelar, reservar
  5. Marinar pescado con jugo de limón, sal, pimienta
  6. Mezclar con cebolla, ají y ajo
  7. Servir acompañado de mini ensalada, maíz y camote

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