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Estofado de gallina
Ingredientes (ocho porciones)
*Una gallina gorda
*Medio kilo de tomate
*Medio kilo de cebolla
*Un cuarto de taza de hongos
*Dos hojas de laurel
*Media botella de oporto
*Cien gramos de almendras
*Cincuenta gramos de pasas
*Medio kilo de alverjitas
*Cuatro dientes de ajos
*Una cucharadita de sal
*Media cucharadita de pimienta blanca
*Media botella de aceite
*Un poquito de perejil
*Un kilo de papas amarillas
*Un kilo de arroz
*Dos zanahorias
Estofado de gallinaPreparación
Se corta la gallina en presas y se pone en infusión con el vino oporto por espacio de una hora.
Aparte se pone una cacerola al fuego con aceite y se fríe la cebolla picada, el ajo molido, la pimienta, los tomates pelados y picados y las zanahorias cortada a lo largo, los hongos remojados en agua caliente y picado, cuando todo esté frito se echa la gallina con su jugo para que sude un rato, luego se echa media taza de agua, el oporto, el laurel, las pasas, las almendras peladas y cortadas a lo largo, las arvejas cocidas, sal.
Si gallina no está bien cocida, se le aumenta un poquito más de agua hervida.
A parte se sancocha las papas y se doran en aceite.
Se sirve el estofado en una fuente y se rodea con las papas, acompañar con arroz graneado.
Puchero argentino
Ingredientes (ocho porciones)
*Dos kilos de carne de pecho
*Sal al gusto
*Cuatro zanahorias
*Cuatro nabos
*Un poro
*Unas ramitas de perejil
*Cinco choclos tiernos
*Un tomate
*Una cebolla
*Un ají
*Media col
*Un cuarto de kilo de papas
*Una cuarto de kilo de camotes
*Medio kilo de zapallo
*Cuatro tiras de tocino picado
*Cuatro chorizos
*Fideos cabello de ángel
Puchero argentinoPreparación
Poner al fuego una olla grande y llenarla de agua más arriba de la mitad y dejar hervir.
Agregar la carne, la sal, las zanahorias, los nabos, el poro, el perejil, los choclos, el tomate, la cebolla y el ají.
Cocinar a fuego lento por unos cuarenta minutos, echar la col, las papas, los camotes, el zapallo, el tocino y los chorizos y dejar al fuego por otros cuarenta minutos.
Para preparar la sopa sacamos todos los ingredientes, añadimos los fideos al caldo y dejamos cocinar unos minutos. Servir la sopa en una sopera y las carnes y verduras en una fuente.
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Receta de comida china: yasikoba o fideos fritos
Un plato rico, fácil y típico de China son los clásicos Yakisoba, o fideos fritos, que se conocen en la región como la comida chatarra que está a la venta en los puestos callejeros y que se consume masivamente durante las celebraciones populares.
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