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Dieta: Sopa de tomate
Ingredientes [4 porciones]
• 2 latas de puré de tomate
• 1/4 de repollo morado
• 1 manojo de espinaca
• 1 cebolla
• 1 lechuga pequeña
• Agua, cantidad necesaria
• Sal y pimienta, a gusto
Preparación
Cortar la cebolla en aros muy delgados. En una cacerola con abundante agua, verter el puré de tomate, e incorporar la cebolla. Cuando rompa el hervor, continuar la cocción para que se reduzca un poco. Salpimentar.
Mientras tanto cortar las otras verduras en trozos grandes y cocerlas al vapor. Finalmente, ubicarlas en una sopera, verter la crema de tomates sobre ellas y servir.
Dieta: Sopa de vegetales
Ingredientes [4 porciones]
• 2 manojos de espinaca
• 2 calabacin
• 2 tallos de apio
• 1 manojo pequeño de perejil
• Agua, cantidad necesaria
• Sal y pimienta, a gusto
• 1 cubito de caldo de vegetales (opcional), o caldo desgrasado.
Preparación
Cortar y picar todos los vegetales. Luego, colorcarlos en una olla y cubrir con abundante agua.
Llevar a fuego moderado y mantener la olla tapada durante diez minutos.
Agregar el cubito de caldo, salpimentar y cocinar, a fuego lento y sin tapa, hasta que las verduras estén suaves.
Minestrone
Ingredientes:
250 gr. de judías rojas
Aceite
1 cebolla
2 zanahorias
150 gr. de panceta
2 patatas
1 apio
2 dientes ajo
Concentrado de tomate
1 lt. de caldo de carne
Bouquet garni
1/4 de col
150 gr. de macarrones
Queso rallado Sigue leyendo
Crema de lechuga
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- Una lechuga grande (solo la parte verde)
- Una cucharada sopera de mantequilla
- Un vaso de agua
- Un vaso de leche
- Un cubito de caldo
- Sal y pimienta blanca
- Papa
- Aceite
- Una papa pequeña
Lavar y secar las hojas de lechuga- en una olla rehogar la lechuga y añadir el agua, la leche, el cubito de caldo, la pimienta y la papa. Dejar cocer media hora mas o menos, añadir la mantequilla y triturar.
Si se queda demasiado liquida espesar con más papa.
Adornar con avellanas.
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- crema de chaya
- crema
- Lechuga
Gazpacho
INGREDIENTES
(de 6 a 4 porciones)
3/4 de kilo de tomates, picados gruesos, sin semilla, unas 4 tazas; 1cebolla grande, pelada y picada gruesa, unas 2 tazas; 1/2 pepino grande, 100 gramos, sin semillas y picado grueso, alrededor de 1 taza; 1 pimentón rojo, unos 200 gramos, picado grueso, sin piel y sin semillas; 2 dientes de ajo; 2 ó 3 ruedas gruesas de pan francés, sin la corteza, unos 50 gramos; 1/2taza de aceite; 2 cucharadas de vinagre; 1/2 taza de agua; 1cucharada de azúcar; 4 cucharaditas de sal; 1/4 de cucharadita de pimienta negra, recién molida; 10 a 15 gotas de salsa picante; 1 cucharadita de salsa inglesa Inglesa; hielo.
PREPARACIÓN
Crema de Calabacín
Ingredientes:
300 gramos de calabacines- 150 gramos de patatas
- 20 gramos de mantequilla
- 4 unidades de quesitos
- 1 cebolla mediana
- 1 pellizco de sal
- agua
Preparación:
Se limpian los calabacines y se cortan a dados, luego se pela la cebolla y las patatas y se corta todo a trozos igual que los calabacines. Se ponen los calabacines, las patatas y la cebolla en una olla junto con la mantequilla y se deja cocer hasta que quede pochado procurando de ir removiendo para que no se pegue. Cuando empieza a pochar, se añade la sal y se vierte agua hasta que cubra justo los vegetales y se deja cocer todo a fuego medio hasta que queden las patatas y los calabacines tiernos. A continuación se agregan los quesitos y se retira del fuego. Se tritura todo y se sirve bien caliente.
Pochar: (Sofreir, rehogar) Precocción consistente en cocer un genero dentro de una materia grasa a temperatura inferior a la de fritura fuerte, que son 160 grados, pero siendo superior a la temperatura de confitado (inferior a 120). Cocinar en aceite, manteca o similar sin llegar a dorar.Término de búsquedas:
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