Archivo de la categoría ‘recetas vegetarianas’

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Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

  • 2 pepinos
  • Sal al gusto
  • 1 ½ taza de yogurt natural
  • ¼ cdta de eneldo
  • 1 jícara
  • 6 zanahorias peladas

 

 

 

 

 

PREPARACION

Corte los pepinos en las puntas y de los lados, tállelos hasta que les salga un poco de líquido blanco, para que no se amarguen, agrégueles sal y déjelos tapados en un tazón con agua fría durante 1 hora, enjuáguelos y sáquelos, licue el yogurt con el eneldo y agregue los pepinos y sal al gusto, acompañe con este aderezo las verduras crudas, cortadas en juliana.

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Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli 

  • 3 ó 4 pimentones rojos o verdes
  • 2 cebollas
  • 2 cdtas de salsa de soya
  • 1 diente de ajo machacado

PREPARACION

Se une la salsa de soya con el diente de ajo machacado y con esto se soban los pimentones, luego se cortan verticalmente de arriba hacia abajo, en pedazos anchos, se colocan en una fuente refractaria y se llevan al horno a 350º durante más o menos 20 minutos o hasta que doren un poco, seguidamente se sacan y se sirven con carne o pescado, las cebollas se hacen igual pero quedan mejor enteras.

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Ingredientes

6 Alcachofas medianas
4 dientes de ajo
Perejíl
Agua
Aceite

Preparación

Tomar las hojas de las alcachofas, quitarle las puntas y cortarlas en dos.
Poner en una sartén para arriba.
Cortar los ajos pelados y poner un tercio de cada uno, encima de la cada hoja. Acompañando a esto, una hoja de perejíl.
Condimentar a gusto, cubrir con agua y hervir. Esperar que evapore el líquido.
Luego, echar un poco de aceite y cocinar unos minutos.
Servir frío.

El aguacate es un delicioso producto vegetal que aporta un cuantioso número de vitaminas y grasas buenas para el organismo. Por su parte la coliflor, de bajo nivel calórico también brinda una excelente fuente de vitaminas tales como la B6, B5 y minerales, sobre todo potasio y fósforo.
La combinación de ambos ingredientes, con un toque […]

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