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Shacue de arveja

18 de Octubre de 2009 |

Autor: admin

Ingredientes (cuatro porciones)

*Ocho cucharadas de harina de arveja tostada
*Cuatro tazas de agua o caldo
*Dos cebollitas chinas (cebollines) picaditas
*Seis cucharadas de mantequilla
*Doscientos gramos de queso fresco serrano desmenuzado
*Tres huevos batidos
*Una rama de huacatay picado

Shacue de arvejas

Preparación

Disolvemos la harina en agua fría y en una olla doramos la cebollita china en mantequilla, luego agregamos el agua o caldo.

Apenas rompa el hervor agregamos la harina disuelta, revolviendo constantemente, dejamos que espese la crema.

Agregamos los huevos batidos sin dejar de mover para que no se cuajen y el huacatay picado.

Retiramos del fuego y agregamos el queso desmenuzado, servir.

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Etiquetas: batidos-sin, cebollita-china, cocina regional andina, dejamos-que, del-fuego, hervor-agregamos, huacatay-picado, huevos-batidos, luego-agregamos, mover-para, queso-fresco, recetas sopas, una-olla |

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Olla tonta

18 de Octubre de 2009 |

Autor: tania

Ingredientes (seis porciones)

*Medio kilo de garbanzos
*Un cuarto de kilo de chícharos (alubias blancas)
*Un manojo de acelgas
*Una cabeza de ajos
*Un pimiento verde
*Un tomate maduro
*Una cebolla
*Un vasito de aceite de oliva
*Dos hojas de laurel
*100 gramos de fideos gorditos
*Dos papas
*Una zanahoria
*Un tronco de rama de apio
*Perejil
*Sal

Olla tonta (seis porciones)

Preparación

Ponemos en remojo desde la noche anterior, los garbanzos y los chícharos. Al día siguiente desechamos el agua y los pasamos a la olla con el aceite, los ajos, la cebolla cortada en cuatro trozos, el pimiento, el tomate cortado en dos, el apio, las acelgas cortadas, la zanahoria picadita, el laurel y el perejil. Lo cubrimos bien de agua y lo ponemos a hervir, a fuego lento, durante 1 hora y media.

Rectificamos de sal y añadimos el pimiento molido. Una vez que todo está cocido, incorporamos las papas cortadas en trozos grandes y los fideos. Lo dejamos hervir unos 20 minutos, hasta que las papas estén tiernas. Servir.