Archivo de la categoría ‘recetas de verduras’

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Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

  • 3 ¼ de taza de brócoli, divididos en ramitos y los tallos pelados y cortados
  • ¼ de taza de cebollín la parte blanca picada
  • ¼ taza de pimientos rojos picaditos
  • 1 cda de ajíes dulces
  • 3 claras
  • 1 taza de leche descremada
  • ½ taza de ricotta
  • 3 cdas de queso paisa rallado
  • 3 cdas de vino (opcional)
  • ½ cdta albahaca fresca, si es seca, se puede usar la mitad de la cantidad indicada
  • ½ cdta de orégano fresco, o ¼ de cdta si es seco
  • ½ cdta perejil picadito
  • Sal y pimienta

PREPARACION

Precalentar el horno a 350º F, cocinar el brócoli al vapor como por 3 ó 4 minutos, debe quedar al dente, colocar los brócolis, cebollín, pimentón y ají dulce en una pieza refractaria en una sola camada, licuar junto la leche, huevos, quesos, vino, hierbas, sal y pimienta, colocar sobre el brócoli y hornear por 35 minutos.

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Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

  • 3 cebollines
  • 1 atado de espinacas
  • Sal, albahacas
  • 1 clara de huevo

PREPARACION

Se prepara igual que los brócolis, con la diferencia que las espinacas se cocinan al vapor.

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Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

  • 2 jitomates o tomates no muy maduros picados
  • ½ taza de cilantro picado
  • 3 cucharadas de cebolla picadita
  • Vinagre de vino
  • Jugo de limón
  • Sal

PREPARACION

Corte los jitomates en cubitos, y mézclelos con todos los ingredientes, agregue unas gotas de limón, enfrié en la nevera antes de servir.

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