Archivo de la categoría ‘Postres’

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Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

  • ¾ de fresas
  • 1/3 de agua
  • 300 grs de splenda
  • 1 limón

 

 

 

PREPARACION

Limpie las fresas, quitándoles los rabos, y páselos por la batidora hasta obtener un puré, añádale el zumo de limón y el almíbar, que habrá hecho mezclando el splenda con el agua y la cáscara de limón, hervido durante 3 minutos y luego dejar enfriar, vierta la mezcla en la nevera u otro recipiente que meterá en el congelador, cuando vaya a servirlo, decórelo con algunas fresas.

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Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

  • 2 paquetes de gelatina baja en calorías, de sabores al gusto
  • 1 taza de durazno en almíbar, sin líquidos y enjuagados

PREPARACION

Prepare las gelatinas y cuájela alternando los sabores, sobre la última capa, acomode la fruta y meta a cuajar en el refrigerador.

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Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

  • 400 grs de chocolate 70 % de cacao
  • 8 claras de huevos
  • ¼ de vaso con ron
  • 1 naranja
  • 4 cucharaditas de café en polvo soluble (decaf)
  • 1 pizca de sal

 

 

 

 

 

PREPARACION

Cortar el chocolate en trozos y ponerlo en una cacerola, preparar ½ taza de café fuerte y verterlo en la cacerola con el ron, poner la cacerola a fuego mínimo, al baño de maría, derretir el chocolate, remover con una espátula para mezclarlo bien, si queda muy espeso un poquito de agua, mientras se funde el chocolate, ralle una cáscara de naranja y agregue la ½ de la ralladura en la cacerola y remueva, agregue una pizca de sal a la clara de huevo y ponerlas a punto de nieve hasta que queden consistentes, vierta el chocolate en el primer bol y remueva enérgicamente, luego le agrega esta crema en las claras y remueva con la espátula hasta obtener una crema homogénea, verifique que no queden partículas de claras o que el chocolate se deposite en el fondo, vierta en una compotera grande, espolvoree la superficie con el resto de la ralladura de naranja y meta a la nevera, deje refrigerar por lo menos 5 horas o desde la noche anterior.

Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli 

  • Melocotones
  • 2 cdas de jugo de limón
  • 1 cdta de ralladura de limón
  • 1 cda de ralladura de naranja
  • 1 taza de leche descremada
  • 3 claras de huevo
  • ¼ taza de azúcar edulcorante
  • 3 cdas de vino (opcional)

PREPARACION

Licue los melocotones junto con el jugo, ralladura de limón y naranja, hasta obtener un puré, añada la leche, las claras de huevo, el azúcar y el vino, siga licuando por 5 minutos, vierta la preparación anterior en un bol metálico y lleve al congelador por 1 hora aproximadamente, debe batirlo cada 30 minutos, en la medida en que se solidifique para romper los cristales y airear la mezcla por espacio de 2 horas, vierta en un molde plástico con tapa y lleve al congelador por 30 minutos, sírvalo en copa y decore con melocotones.

Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

  • 2 ó 3 docenas de fresas
  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • 1 cda de azúcar edulcorante
  • 2 tazas de jugos de fresas

PREPARACION

Divida las fresas en cuatro platos pequeños para postres o copas de vino, en un recipiente, mezcle la gelatina y el azúcar, en una ollita, caliente el jugo hasta que hierva añádalo a la mezcla de gelatina con azúcar y revuelva hasta que estén totalmente integrados, llene media copa o plato, refrigere de 3 a 4 horas o hasta que la mezcle cuaje, sírvalo frío. Importante: el jugo de fresas lo puede sustituir por jugo de manzanas.

Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

  • 8 manzanas
  • 150 grs de splenda granulada
  • 3 cucharadas de caramelo preparado con azúcar edulcorante
  • 4 naranjas
  • Jugo de 2 limones

PREPARACION

Lave bien las manzanas, córtelas en cuartos y quíteles el centro y las semillas, rocíelas con el jugo de limón, lave bien las naranjas, seque y ralle las cáscaras, pase la cáscara rallada a un recipiente, agregue el splenda y revuelva bien para que se impregne del aroma de naranja y tome su color, ponga el horno a calentar a 175º, quite el jugo de limón de las manzanas, corte éstas rebanadas muy finas y vuelva a rociarlas con limón, colóquelas sobre la superficie con cierto orden, de forma que no se maltraten, bañe el interior de un molde de Charlotte con caramelo de edulcorante, mueva el molde parejamente para que lo cubra, haga una capa acomodando en forma de abanico las rebanadita de manzanas un poco  montadas, espolvoreé con el azúcar de naranja, repita la operación hasta agotar las rebanaditas de manzanas y llenar el molde, cubra con doble hoja de papel de aluminio y ponga a baño de maría en el horno unas 3 horas, si fuera necesario, añada más agua hirviente al recipiente inferior, saque del horno y deje refrescar el molde, ponga al frío unas 6 horas antes de voltear la Charlotte en un platón de servir, si lo desea, decórela con azúcar de naranja y sírvala.

Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

  • 1 lata grande de jugo de naranja congelado sin azúcar
  • 2 cdas de jugo de limón
  • 1 clara de huevo
  • Un punto de sal
  • 1 cucharada de splenda (azúcar light)

 

 

 

 

PREPARACION

Licuar el concentrado de naranja, el jugo de limón, agregando la cucharada de splenda y llevar al congelador por una hora, luego se vuelve a licuar y se guarda hasta el día siguiente en el congelador, se bate la clara de huevo con la sal a punto de nieve, se saca el helado del congelador y se le agrega la clara batida con una cuchara de madera envolviéndola, al estar bien unido se lleva al congelador por 1 hora y estará listo para servir.


Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

  • 4 cucharadas de jugo de naranja
  • 4 cdas de jugo de limón
  • ¾ taza de ricota o requesón
  • Splenda granulada (Azúcar Light)
  • 1 plantilla de gelatina sin sabor (colapez)

PREPARACION

Sacamos el exceso del agua del queso, disolvemos la gelatina en agua fría, calentamos los jugos en fuego lento, los unimos con la gelatina ya colada, y dejamos enfriar, luego lo unimos con el queso y la splenda, batiendo hasta lograr la consistencia deseada, como una crema, lo vertemos en un molde, o en varias capas individuales, y lo metemos en la nevera por 2 horas, se decora con ruedas de naranja.

Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

 

Peras Glaceadas

  • 1 pera pelada y sin centro
  • ¼ de taza de agua
  • 60 grs de vino blanco
  • 1 cda de limón
  • 1 cda de gelatina sin sabor
  • 1 cucharadita de azúcar light

PREPARACION

Haga hervir el agua con el vino en una cacerola pequeña, agregue la cucharada de jugo de limón y azúcar light, coloque la pera en la mezcla, cubra y cocine suavemente revolviendo de vez en cuando hasta que la pera esté cocida, pero todavía firme, por 25 minutos, saque la pera del jugo con una espumadera y colóquela en un plato de postre, diluya la gelatina con un poco de agua endulzada y agréguela al vino caliente, mezcle bien y vierta sobre la pera , enfríe hasta el momento de servir.

Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

  • 1 manzana para hornear grande
  • ½ taza de agua mezclada con splenda
  • Pizca de canela
  • 1 pizca de nuez moscada

PREPARACION

Precaliente el horno a 180º, pele la manzana y quite el centro, dejando la fruta entera, póngala en una asadera pequeña, vierta encima el agua endulzada, hornee durante 25 minutos, luego observe si la fruta está bien cocida, debe estar firme, hornee más tiempo si es necesario, luego deje enfriar a la temperatura ambiente.

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