www.menualdia.com
www.menualdia.com – Recetas – Tips – Consejos
TRUCHA CON ESPARRAGOS
Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli
- 4 Filetes de trucha
- 1 atado de espárragos
- 5 cdas de queso blanco descremado
- 1 diente de ajo
- Hojas de berro a su gusto
- Jugo de ½ limón
- Sal y pimienta
PREPARACION
Picar finamente el ajo, el cebollín y el berro, incorporar el queso blanco y salpimentar, poner a hervir agua con sal, cuando llegue a punto de ebullición echar los espárragos y cocinarlos hasta que estén tiernos, luego colarlos y llevarlos a baño de maría invertido (agua fría con cubitos de hielo), para evitar que continúe la cocción, salpimentar los filetes, cocinarlos en una plancha, aproximadamente 3 minutos cada lado.
Término de búsquedas:
- trucha esparragos
CALAMARES A LA PLANCHA
Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli
- 1/4 kilo de calamares
- Ajo machacado al gusto
- Perejil cortado al gusto
- 1 cdta de salsa de soya
PREPARACION
Lavar los calamares se limpian bien y se cortan en ruedas. Se prepara un mojo con el ajo machacado, perejil, salsa de soya y se untan las rueditas de calamares con esto. Luego se calienta una plancha, y si no se dispone de una simplemente colocar en una fuente refractaria y hornear a 400º F por 20 minutos. También se pueden hacer en una sartén de teflón. Moviéndolos constantemente y a fuego lento.
Término de búsquedas:
- calorias calamar a la plancha
- recetas de pastcho de calamares o camarones
- chipirones light
- calorias calamares a la plancha
- calorias calamar plancha
- receta light calamares
- RECETAS LIGHT CALAMARES
- recetas de calamares light
- recetas de calamares a la plancha
- recetas de calamar light
FILETES DE PESCADO A LA MOSTAZA
Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli
- 700 g de pescado
- 7 dientes de ajo
- 90 g de mostaza
- 3 cebollas
SALSA
- Sal y pimienta
- 125 gr. De queso blanco descremado
- 4 cdtas de mostaza
- 2 tomates
- ½ planta de lechuga
- 2 pepinos en vinagre
- Jugo de limón
PREPARACION:
Cortar los dientes de ajo, a lo largo, en tres o cuatro partes. Con un cuchillo filoso practicar pequeños cortes en el pescado e introducir los ajos. Salpimentar y untar los filetes con la mostaza. Apoyarlos sobre un trozo de papel de aluminio. Cortar la cebolla en cuartos, colocarlos alrededor de los filetes y armar un paquete (se pueden preparar varios paquetes), cerrando muy bien el papel. Llevar a horno fuerte a 350º durante 25 minutos. Mientras tanto, para preparar la salsa, picar los tomates, la lechuga bien fina, los pepinos y mezclarlos con el queso blanco y la mostaza. Finalmente, incorporar el jugo de limón. Servir el pescado en rodajas agregándole la salsa.
Término de búsquedas:
- ensaladas especiales
- pescado a la mostaza light
- recetas de cocina como preparar filet de brotola a la mostaza
- pescado a la mostaza
- como preparar filete de pescado al lamostaza
- pescado a la mostaza su historia
- pescado mostaza receta fácil
- receta brotola al horno con limon y mostaza
- receta ensalada rayada de repollo y zanahoria
- receta filete de pescado mostaza salsa
PASTA DE ATUN NELLO
MENU AL DIA
Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli
- Seis tomates grandes maduros
- 1 lata de 170 grs de atún en agua
- 2 dientes de ajo
- 4 hojas de albahaca fresca
- ½ taza de vino
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Se ponen los tomates a hervir hasta que se les despegue la concha, se pelan y se le quita el ojo, en un bol se colocan los tomates y se cortan en tiras, se les agrega, sal y pimienta, en un caldero se colocan los dientes de ajo cortados en rueditas hasta dorar, luego se agregan los tomates, el vino, la albahaca cortada, el resto de la sal y pimienta al gusto, se tapa y se cocina la salsa a fuego lento por 10 minutos, se le agrega una lata de atún light, se revuelve y se deja cocinar hasta que espese.
PESCADO ENROLLADO
- Filete de merluza
- Ají dulce
- Cebolla
- Galleta molida
- Tomate
PREPARACION
Salpimentar (pimienta blanca) el filete, colocarle la cebolla y el ají picado, enrollar y dorar en una sartén con PAM o una capa de aceite, luego agregar un poco de caldo desgrasado de pescado y la galleta molida, se deja cocinar en el caldo hasta que espese un poco. Para servir puede usar tiritas de tomate.
Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli
Término de búsquedas:
- lonchera nutritiva
- lonchera balanceada
- imagenes de lonchera nutritiva
- lonchera ideal
- una lonchera bien balanceada
- LONCHERA GIFS ANIMADO
- receta de enrollado de pescado
- pescado enrollado receta
- lonchera nutritivas para niños
- LONCHERA NUTRITIVA PARA JOVENES
CHORITOS A LA CHALACA MINI ENSALADA Y DRESSING
CHORITOS A LA CHALACA MINI ENSALADA Y DRESSING
INGREDIENTES
- 300 grs. Choritos con concha
- 1Und Cebolla
- 1/2Und Ají limo
- 1Dt Ajo
- 1Atado Cilantro
- 1Und Tomate (opcional)
- 150 grs. Limón
- Sal, pimienta
- Aceite
PREPARACION
- Lavar, limpiar choritos, blanquear
- Desconchar, reservar valvas
- Mezclar choritos con cebolla en brunoise, cilantro deshojado y cortado finamente
- Agregar jugo de limón, sal, pimienta, ají en aros, tomate y ajo en brunoise
- Macerar por unos minutos
- Servir en conchas acompañado de mini ensalada y dressing
Término de búsquedas:
- MINI ENSALADAS
- ensalada choritos
- ensalada de choritos
CREPES ESPÁRRAGOS CON CAMARONES
- 120 grs de camarones crudos y pelados
- 3 cdas de jugo de limón
- 24 espárragos frescos cocidos o en latas picados
- 2 tazas de bechamel ligera
- 1 taza de queso mozzarella semi – graso rallado
PREPARACION
Preparar 24 tortillas finitas (tipo crepes) con clara de huevo, lavar los camarones y cocinarlos en agua con sal por 3-4 minutos, enfriar a temperatura ambiente y luego rociarlos con el jugo de limón, enrollar 2 espárragos y 4 camarones en cada tortilla, colocar en un refractario y bañarlas con la salsa bechamel ligera, rociarlas con el queso mozzarella, hornear en horno precalentado a la temperatura de 275º F, por 10 minutos y dejarlas gratinar.
Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli
Término de búsquedas:
- receta de pepitonas guisadas a la oriental
CEBICHE MIXTO CROCANTE Y CAMOTE
CEBICHE MIXTO CROCANTE Y CAMOTE
INGREDIENTES
- 300 grs. Reineta
- 300 grs. Salmón
- 1Und Cebolla morada
- 200 grs. Maíz
- 1Und Ají limo
- 300 grs. Limón
- Sal, pimienta
- 1Und Camote
- 1Dt Ajo
PREPARACION
- Limpiar pescado, cortar en parmentier (1×1 cms3), reservar
- Cortar cebolla en pluma, ají en aros y ajo en brunoise (0,5 x 0,5 cms3), reservar
- Hervir camote, enfriar, pelar, cortar en rondel, reservar
- Blanquear maíz, pelar, reservar
- Marinar pescado con jugo de limón, sal, pimienta
- Mezclar con cebolla, ají y ajo
- Servir acompañado de mini ensalada, maíz y camote
Término de búsquedas:
- ceviche crocante
- crocante de camote
- menu con cebiche
- cebiche crocante
- receta del ceviche crocante
- receta del pasticho mixto
- receta pasticho mixto
- tips para camote crocante
PESCADO FRÍO
- 1 Kilo de pescado fresco
- Consomé de pescado
- 1 taza de vinagre de vino blanco
- 1 taza de vino blanco seco
- 1 tallo de apio cortado
- 1 zanahoria cortada
- 2 clavos de olor
- 3 grano de pimienta
- 1 cda de sal y hierbas mixtas secas
PREPARACION:
Utilice una cacerola pequeña, del tamaño justo del pescado. Ponga en la base un soporte para sostener el pescado. Colóquelo en la cacerola y vierta agua hasta cubrirlo, luego saque el pescado y déjelo aparte. La cantidad de agua le indicará hasta donde llenar la cacerola con el consomé, tire el agua, ponga todos los ingredientes, el consomé en la cacerola y agua en partes iguales hasta alcanzar el nivel que se fijó. Tape la cacerola y hierva durante 20 minutos. Envuelva el pescado en un lienzo para que no se deshaga y colóquelo en un soporte en la cacerola. Cuando el consomé hierva nuevamente, reduzca a fuego mínimo. Hierva durante 10 minutos por cada 2 ½ cms de pescado, medido en su parte más ancha (20 minutos si tiene 20 cms de espesor). Sáquelo cuidadosamente de la cacerola; escúrralo en papel absorbente, envuélvalo en papel aluminio y póngalo en la nevera (refrigerador) hasta que esté bien frío, quite el lienzo, remueva la piel del pescado y sirva con salsa de mostaza.
Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli
FILETES MEDITERRANEOS
- 900 grs. De filete de pescado entero y con la piel (Descamado y limpio)
- 1 cda de salsa de soya
- ½ taza de caldo de pescado o pollo desgrasado
- ½ de cebollín picadito incluyendo lo verde
- ½ de celery (apio) picadito
- ½ taza de hongos (champiñones) rebanados
- Sal y pimienta y perejil picadito
PREPARACION:
Precalentar al horno a 450ºF (230°C). Colocar el filete de pescado con la piel hacia arriba en un molde refractario. Mezclar todos los ingredientes y colocar sobre el pescado. Cocinar en el horno por 20 minutos o hasta que el pescado y pinchar suave en su parte más gruesa. No dejar que se sobre cocine, esto lo seca y le quita una buena textura. Retirar la piel y dividir en 4 porciones iguales y decorar con el perejil. Si tiene restricción de sal (sodio), debe eliminar la salsa de soya o la sal.
Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli
Término de búsquedas:
- recetas con filete de pescado
- como cocinar un filete de pescado
- recetas de filete sancochado
- como sazonar filete d tilapia
- como preparar un filete de robalo al sarten en venezuela
- como preparar filete de tilapia
- como preparar un filete de pescado
- filete de pescado salncochado
- filete de pescado sancochado
- filete de robalo
Comentarios