www.menualdia.com
www.menualdia.com – Recetas – Tips – Consejos
FILETES MEDITERRANEOS
Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli
- 900 grs. De filete de pescado entero y con la piel (Descamado y limpio)
- 1 cda de salsa de soya
- ½ taza de caldo de pescado o pollo desgrasado
- ½ de cebollín picadito incluyendo lo verde
- ½ de celery (apio) picadito
- ½ taza de hongos (champiñones) rebanados
- Sal y pimienta y perejil picadito
PREPARACION:
Precalentar al horno a 450ºF. Colocar el filete de pescado con la piel hacia arriba en un molde refractario. Mezclar todos los ingredientes y colocar sobre el pescado. Cocinar en el horno por 20 minutos o hasta que el pescado y pinchar suave en su parte más gruesa. No dejar que se sobre cocine, esto lo seca y le quita una buena textura. Retirar la piel y dividir en 4 porciones iguales y decorar con el perejil. Si tiene restricción de sal (sodio), debe eliminar la salsa de soya o la sal.
Término de búsquedas:
- pescado
- pasticho merluza de pescado
- con que acompañar filete de pescado
- ANÁLISIS SENSORIAL DEl pescado
- recetas de mariscos en la isla de margarita
- recetas de pescado salpreso
LANGOSTINO A LA ITALIANA
Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli
- 1 Kilo de langostinos pequeños o camarones
- ¼ kilo de tomates bien maduros
- 1 vaso de vino blanco seco
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 taza de consomé
- 1 cdta de perejil picadito
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Limpie los langostinos o preparar los langostinos básicos, lavar los tomates y cortarlos en cuadritos pequeños, caliente el consomé y blanquear la cebolla y el ajo, añada el tomate, los langostinos, perejil y vino blanco, luego salpimentar y cocinar a fuego vivo por 5 minutos, sirva de inmediato.
TRUCHA CON ESPARRAGOS
Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli
- 4 Filetes de trucha
- 1 atado de espárragos
- 5 cdas de queso blanco descremado
- 1 diente de ajo
- Hojas de berro a su gusto
- Jugo de ½ limón
- Sal y pimienta
PREPARACION
Picar finamente el ajo, el cebollín y el berro, incorporar el queso blanco y salpimentar, poner a hervir agua con sal, cuando llegue a punto de ebullición echar los espárragos y cocinarlos hasta que estén tiernos, luego colarlos y llevarlos a baño de maría invertido (agua fría con cubitos de hielo), para evitar que continúe la cocción, salpimentar los filetes, cocinarlos en una plancha, aproximadamente 3 minutos cada lado.
Término de búsquedas:
- trucha con esparragos
CALAMARES A LA PLANCHA
Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli
- 1/4 kilo de calamares
- Ajo machacado al gusto
- Perejil cortado al gusto
- 1 cdta de salsa de soya
PREPARACION
Lavar los calamares se limpian bien y se cortan en ruedas. Se prepara un mojo con el ajo machacado, perejil, salsa de soya y se untan las rueditas de calamares con esto. Luego se calienta una plancha, y si no se dispone de una simplemente colocar en una fuente refractaria y hornear a 400º F por 20 minutos. También se pueden hacer en una sartén de teflón. Moviéndolos constantemente y a fuego lento.
Término de búsquedas:
- calorias calamar a la plancha
- chipirones a la plancha con salsa de soja
- calamar a la plancha laith
- calamares pancha
- recetas light con calamar a la plancha
- salsa para chipirones pancha
- se puede calentar el calamar a la plancha
FILETES DE PESCADO A LA MOSTAZA
Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli
- 700 g de pescado
- 7 dientes de ajo
- 90 g de mostaza
- 3 cebollas
SALSA
- Sal y pimienta
- 125 gr. De queso blanco descremado
- 4 cdtas de mostaza
- 2 tomates
- ½ planta de lechuga
- 2 pepinos en vinagre
- Jugo de limón
PREPARACION:
Cortar los dientes de ajo, a lo largo, en tres o cuatro partes. Con un cuchillo filoso practicar pequeños cortes en el pescado e introducir los ajos. Salpimentar y untar los filetes con la mostaza. Apoyarlos sobre un trozo de papel de aluminio. Cortar la cebolla en cuartos, colocarlos alrededor de los filetes y armar un paquete (se pueden preparar varios paquetes), cerrando muy bien el papel. Llevar a horno fuerte a 350º durante 25 minutos. Mientras tanto, para preparar la salsa, picar los tomates, la lechuga bien fina, los pepinos y mezclarlos con el queso blanco y la mostaza. Finalmente, incorporar el jugo de limón. Servir el pescado en rodajas agregándole la salsa.
Término de búsquedas:
- ensaladas especiales
- pescado a la mostaza light
- recetas con filete de pescado a la mostaza
- vainitas al vapor
- pescado a la mostaza
- OLLO A LA MOSTAZA
- melisa planta medicinal
- filetes a la mostaza
- recetas de pescado con mostaza
- recetas de filete pescado light
PASTA DE ATUN NELLO
MENU AL DIA
Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli
- Seis tomates grandes maduros
- 1 lata de 170 grs de atún en agua
- 2 dientes de ajo
- 4 hojas de albahaca fresca
- ½ taza de vino
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Se ponen los tomates a hervir hasta que se les despegue la concha, se pelan y se le quita el ojo, en un bol se colocan los tomates y se cortan en tiras, se les agrega, sal y pimienta, en un caldero se colocan los dientes de ajo cortados en rueditas hasta dorar, luego se agregan los tomates, el vino, la albahaca cortada, el resto de la sal y pimienta al gusto, se tapa y se cocina la salsa a fuego lento por 10 minutos, se le agrega una lata de atún light, se revuelve y se deja cocinar hasta que espese.
Término de búsquedas:
- menu del diaespaguettis con atun
PESCADO ENROLLADO
- Filete de merluza
- Ají dulce
- Cebolla
- Galleta molida
- Tomate
PREPARACION
Salpimentar (pimienta blanca) el filete, colocarle la cebolla y el ají picado, enrollar y dorar en una sartén con PAM o una capa de aceite, luego agregar un poco de caldo desgrasado de pescado y la galleta molida, se deja cocinar en el caldo hasta que espese un poco. Para servir puede usar tiritas de tomate.
Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli
Término de búsquedas:
- lonchera nutritiva
- enrollado de pescado con mariscos
- lonchera balanceada
- enrollado de pecado con mariscos
- loncheras balanceadas
- alimentos ricos en proteinas
- pescado enrollado light
- pescado enrollado en salsa de tomate
- lonchera nutriva
- receta light enrollado de pescado
CHORITOS A LA CHALACA MINI ENSALADA Y DRESSING
CHORITOS A LA CHALACA MINI ENSALADA Y DRESSING
INGREDIENTES
- 300 grs. Choritos con concha
- 1Und Cebolla
- 1/2Und Ají limo
- 1Dt Ajo
- 1Atado Cilantro
- 1Und Tomate (opcional)
- 150 grs. Limón
- Sal, pimienta
- Aceite
PREPARACION
- Lavar, limpiar choritos, blanquear
- Desconchar, reservar valvas
- Mezclar choritos con cebolla en brunoise, cilantro deshojado y cortado finamente
- Agregar jugo de limón, sal, pimienta, ají en aros, tomate y ajo en brunoise
- Macerar por unos minutos
- Servir en conchas acompañado de mini ensalada y dressing
Término de búsquedas:
- ensalada choritos
- acompañamiento de choritos a la chalacas
- choritos con cebolla y tomate limon
- ensalada de choritos
- historia del dressing gastronomia
- MINI ENSALADAS
CREPES ESPÁRRAGOS CON CAMARONES
- 120 grs de camarones crudos y pelados
- 3 cdas de jugo de limón
- 24 espárragos frescos cocidos o en latas picados
- 2 tazas de bechamel ligera
- 1 taza de queso mozzarella semi – graso rallado
PREPARACION
Preparar 24 tortillas finitas (tipo crepes) con clara de huevo, lavar los camarones y cocinarlos en agua con sal por 3-4 minutos, enfriar a temperatura ambiente y luego rociarlos con el jugo de limón, enrollar 2 espárragos y 4 camarones en cada tortilla, colocar en un refractario y bañarlas con la salsa bechamel ligera, rociarlas con el queso mozzarella, hornear en horno precalentado a la temperatura de 275º F, por 10 minutos y dejarlas gratinar.
Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli
Término de búsquedas:
- crepes de camarones
- picaditas espoñolas
CEBICHE MIXTO CROCANTE Y CAMOTE
CEBICHE MIXTO CROCANTE Y CAMOTE
INGREDIENTES
- 300 grs. Reineta
- 300 grs. Salmón
- 1Und Cebolla morada
- 200 grs. Maíz
- 1Und Ají limo
- 300 grs. Limón
- Sal, pimienta
- 1Und Camote
- 1Dt Ajo
PREPARACION
- Limpiar pescado, cortar en parmentier (1×1 cms3), reservar
- Cortar cebolla en pluma, ají en aros y ajo en brunoise (0,5 x 0,5 cms3), reservar
- Hervir camote, enfriar, pelar, cortar en rondel, reservar
- Blanquear maíz, pelar, reservar
- Marinar pescado con jugo de limón, sal, pimienta
- Mezclar con cebolla, ají y ajo
- Servir acompañado de mini ensalada, maíz y camote
Término de búsquedas:
- ceviche crocante
- ceviche crocante receta
- receta ceviche crocante
- receta de ceviche crocante
- receta del cebiche crocante
Comentarios