Archivo de la categoría ‘Granos’

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Ingredientes:

  • aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 cebollín
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 taza de garbanzos
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 ajo porro
  • sal
  • 2 tomates medianos
  • 1 ó 2 zanahorias

Preparación:

Debe poner en remojo los garbanzos la noche anterior. Cocer con abundante agua los garbanzos con un ajo porro, cebolla, y zanahorias. Agregar sal y dejar hacer a fuego bajo hasta que los garbanzos estén tiernos.

Reservar. Picar en cuadraditos finos el tomate pelado, dos o tres cebollines y un pimiento verde. Sofreír primero el cebollín y el pimiento y cuando estén cocidos añadir el tomate y un ajo entero sin pelar, que luego retiramos.

Añadir al sofrito una cucharadita de curry.

Remover. Cuando los garbanzos estén blandos los añadimos al sofrito con un poco de su caldo y dejamos cocer otros 10 o 15 minutos. Se puede acompañar con arroz blanco. El caldo de haber cocido los garbanzos y verduras que sobre se puede utilizar para hacer una buena sopa.

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  • garbanzoz
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