Archivo de la categoría ‘Galletas’

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Cocadas para niños 

Ingredientes:

  • Un paquete de galletas de sabor suave, por ejemplo vino, mantequilla, etc.
  • Un tarro de manjar (dulce de leche) o tarro de leche condensada cocido a baño maria.
  • Coco rallado 

Se muelen las galletas hasta que queden solamente migajas, esto se mezcla con el manjar y se hacen bolitas del tamaño que se desee. Estas se pasan por el coco rallado.

Mantener en el refrigerador.

Esta receta de masa, también puede funcionar para cubrirla con chocolate y mostacillas de colores.

Aporte de Irenne Loayza

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Galleta Champagne

Porciones: 20 Unidades 
Ingredientes:

  • Azúcar 175 grs.
  • Harina 165 grs.
  • Huevos 5
  • Papel mantequilla 1 pliego
  • Maicena 10 grs.

Para espolvorear:

Azúcar granulada 60 grs.
     
     
PREPARACIÓN:
1. Realizar  mise en place de  materiales y utensilios a utilizar.
2. Cernir harina.
3. Separar claras y yemas.
4. Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta conseguir el punto Rubans.     
5. Batir las claras con una pizca de sal, hasta conseguir el punto nieve, agregar.
 la mitad  del azúcar y seguir batiendo.
6. Incorporar las claras sobre las yemas suavemente , con movimientos.
     envolventes.
7. Incorporar la harina, maicena  poco a  poco y seguir los mismos pasos anteriores.
8. Colocar la mezcla en manga con boquilla lisa.
9. Manguear en forma alargada sobre papel de mantequilla, rociar con azúcar granulada.
10. Hornear de 170 a 180°C. por 5 a 8 minutos.
11. Retirar del horno, despegar del papel mantequilla y enfriar.

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