Archivo de la categoría ‘frutas’

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La Piña es una fruta tropical rica en fibra y vitamina c, debido a lo primero sacia el hambre, previene estreñimiento y normaliza la flora intestinal, también tiene propiedades diuréticas además contiene manganeso lo que ayuda a la cura de fracturas y a atacar la osteoporosis.

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La manzana aunque pose poca vitamina C tiene antioxidantes y flavonoides que ayudan a reforzar la actividad de la vitamina C, previene el riesgo de cáncer de colon, ataques cardiovasculares.

 

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Comer de 2 a 4 naranjas al día, ya sea como jugo o entera, ayuda a mantenerse alejado de gripes y resfriados molestos, reduce el nivel de colesterol ldl (malo), previene y disuelve piedras en el riñón además reduce el riesgo de cáncer de colon.

La piña es rica en vitamina C, la cual ayuda en la formación de colágeno, huesos y dientes y glóbulos rojos que favorecen la absorción de hierro de los alimentos.

La piña actúa como diurético, expulsa agua del cuerpo.

También sirve de antiinflamatorio para los tendones.

El jugo de arándano es mencionado como un buen remedio para la infección a la vejiga por su alta acidez, la que controla a las bacterias que atacan a esta.

También se menciona que tiene propiedades adelgazantes y anti-oxidante.

BANANAS – JENGIBRE
Las bananas (plátano, cambúr) aplacan rápidamente un estómago revuelto.
El jengibre cura malestares matutinos y náuseas.
Además las bananas aportan potasio, lo que ayuda a disminuir los calambres.

Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

  • 2 tazas de fresas cortadas en rebanadas
  • ¼ de azúcar edulcorante
  • 2 tazas de jugo de limón
  • 2 ½ taza de agua

 

 

 

Se sirve en vasos altos con cubos de hielo y se prepara mezclando en una batidora. Adórnela con una fresa natural en el borde del vaso (también puede hacerla con frambuesa)

Ingredientes:

  • Harina: 2  tazas
  • Azúcar glasé: 3/4 taza
  • Manteca: 12 cucharadas
  • Huevos: 6 unidades
  • Azúcar normal: 3 tazas
  • Jugo de limón exprimido: 1 taza

Preparación:

  • Se echa 1 taza y media de harina en un bol junto con 1/2 taza de azúcar impalpable y la manteca
  • Se amasa bien hasta obtener una masa arenada y homogénea
  • Se vierte el arenado en una placa rectangular y se introduce en el horno
  • Se cuece a unos 180 grados durante unos 20 minutos aproximadamente
  • Cuando a penas esté la masa dorada, se retira del horno y se deja enfriar a temperatura ambiente. Se deja en horno encendido a 150 grados para el siguiente uso
  • Por otro lado, se baten los huevos con el azúcar normal
  • Cuando ya están bien batidos se añade el jugo de limón y la media taza de harina sobrante
  • se mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea y se vierte sobre la masa
  • Se introduce nuevamente en el horno y se deja cocer durante aproximadamente unos 40 minutos, hasta que el relleno esté bien firma
  • Cuando el relleno está bien firme, se retira del horno y se deja enfriar a temperatura ambiente
  • Más tarde se introduce en el congelador y se deja enfriar durante unas 3 horas
  • Finalmente se saca del congelador y se corta en cuadraditos, porciones individuales, y se espolvorea por encima con el azúcar glasé sobrante
  • Si se desea, se puede decorar con una salsa de frutos rojos, o frutas laminadas, queda estupendo!

La correcta conservación y manipulación de los alimentos debe ser una constante preocupación de toda ama de casa, comenzando por adquirir productos alimenticios de buena calidad sin residuos tóxicos y de buena apariencia, cuidando siempre la salud de la familia.

La conservación de los alimentos siempre fue una preocupación y se ha ido descubriendo nuevas formas de preservación de las frutas y las verduras, por ejemplo si usted tiene un sótano lo puede utilizar para almacenar frutas y verduras a corto plazo, colocando las verduras y frutas en anaqueles cuidando que no se toquen y tener cuidado que no se echen a perder.

Las frutas y hortalizas que se pueden almacenar sin problemas son las papas, cebollas, el ajo, las zanahorias, la col, la manzana y los zapallos.

Pero ahora con la tecnología a nuestro alcance existen diversas formas de conservación, podemos preparar jaleas, mermeladas y conservas con las frutas sobrantes, preparar gelatinas de hierbas aromáticas y ajos que son excelentes condimentos.

recetasEl congelamiento también es una buena opción, pero tenga en cuenta que algunos alimentos necesitarán previamente de un blanqueado antes de ser congeladas, hay algunos productos que no se pueden congelar tal es el caso de las lechugas, cebollines o cebollita china, los tomates frescos y rábanos, las hierbas si se pueden congelar sin problemas.
En época de temporada usted podrá abastecerse de diferentes productos a costo muy bajo por la abundancia de la temporada.

El secado también es otra de las técnicas sencillas para conservar los alimentos, el método tradicional consiste en secado al aire libre, para ello se esparce en el caso de las frutas, en tablas, rejillas o mesas y del resto se encarga el sol y el viento, teniendo en cuenta que los alimento secados al aire libre necesitan un tratamiento con acido ascórbico para evitar que se eche a perder.

Si va a preservar alimentos mediante el secado debe tener en cuenta lo siguiente:
Utilizar frutas y verduras de buena calidad, cuidar mucho de la higiene, cortarlos en pedazos uniforme y el secado será mejor, almacene en un lugar seco y oscuro, en recipientes herméticos y por último los alimentos secos también se pueden congelar.

Para secar hierbas al aire el procedimiento es el siguiente:
Hacer manojos atándolos por los tallos y colgarlos hacia abajo, almacénelos en un ambiente oscuro donde circule el aire, cubrir los manojos con bolsas de papel, para evitar se llenen de polvo y le brinde oscuridad, de acuerdo al tamaño de las hojas el secado estará en una o dos semanas.

Con el tiempo la transformación de los alimentos ha ido evolucionando influenciado por las modas y siempre ha sido la preocupación buscar nuevos métodos de preparación de nuestros alimentos evitando que sean perjudiciales para nuestra salud.

recetasCon la experiencia adquirida sabemos que algunos métodos de cocina, así como que tipo de alimentos son convenientes para conservar nuestra salud y prevenir algunas enfermedades, una cocina saludable es el mejor aliado para lograr este objetivo.
La cocina saludable es el arte de elaborar los alimentos de manera saludable, logrando minimizar los riesgos de contraer algunas enfermedades y para lograr esto se recomienda evitar excesos en el consumo de grasas y la sal que están directamente relacionados con enfermedades cardiacas, obesidad, hipertensión y algunos tipos de enfermedades oncológicas.

Debemos resaltar la importancia de incrementar el consumo de alimentos de origen vegetal como los cereales, legumbres, frutas y hortalizas para lograr una buena salud.

El reducir el consumo de sal, azúcar y grasas brinda beneficios al corazón, el peso, los dientes y la presión sanguínea.

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