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ENSALADA DE ESPINACA GOURMET
Menu al dia
- 2 tazas de espinacas crudas
- 1/3 de queso surtido cortados en dados
- Hongos crudos cortados en rodajas
- Tajadas de jamón cocido en agua
- 1 tomate cortado en octavos
- Sal de ajo al gusto
- Pimienta al gusto
- Vinagre y limón
PREPARACION
Mezcle todos los ingredientes excepto los tomates, agregue éstos y el condimento justo antes de servir.
Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli
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Ensalada de pulpo
6-8 papas pequeñas
zumo de 2 limones
4 dientes de ajo
10-12 ramitas de tomillo
8 pulpos pequeños
2 puñados de hojas de espinacas tiernas
2 puñados de hojas de perejil
60 g de aceitunas negras pequeñas
3 cucharadas de aceite oliva virgen
1 limón cortado en gajos
Poner las papas en una olla grande y llenar de agua fría.
Añadir una cucharada de sal marina, el zumo de limón, el ajo y el tomillo. Llevar a ebullición y hervir durante 10 minutos.
Agregar los pulpos pequeños y continuar la cocción durante otros 10 minutos.
Retirar del fuego y dejar que los pulpitos y las papas se enfríen en el agua.
Una vez fríos, sacar las papas y los pulpos y cortarlos en trozos pequeños.
Repartir todas las hojas de espinacas tiernas y casí todo el perejil en cuatro platos.
Colocar los pulpos sobre las hojas. Añadir las aceitunas y espolvorear con el perejil sobrante.
Sazonar ligeramente cn la sal marina y pimienta recién molida, y a continuación rociar con el aceite de oliva. Adornar con los gajos de limón.
Es un primer plato para cuatros.
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Ensalada de jamón serrano y vainas de guisantes
3 cucharadas de aceite de oliva
8 lonjas de jamón serrano
2 bulbos de hinojo cortados en rodajas muy fina
200 g de vainas de guisantes, hervidas y cortadas longitudinalmente
10 hojas de yerbabuena troceadas
zumo de 1 limón
Calentar el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio y freír el jamón hasta que quede crujiente. Retirar y dejar escurrir sobre servilletas de papel. Poner el hinojo, las vainas y la yerbabuena en un bol. Rociar con el aceite de la sartén y el zumo de un limón. trocear las lonjas de jamón y añadir a la ensalada. Mezclar bien y repartir en cuatro platos. Es una primera entrada para cuatro personas.
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Lo qué hay que comer después de las fiestas para desintoxicarse
Debido a muchos abusos en la alimentación, las toxinas se van acumulando en nuestro organismo y afectan los órganos vitales (riñones, corazón, sangre y aparato digestivo). ¿Qué podemos hacer para estar mejor?
Continuamente nuestro cuerpo se intoxica ya sea a través de los alimentos consumidos, o por el aire que respiramos, como así también, con las sustancias internas de nuestro organismo (de la sangre y elementos de desecho eliminados por las bacterias de nuestros intestinos).
Después de los excesos de las Fiestas, es el momento ideal para hablar de desintoxicación y la licenciada Alicia Crocco, autora de los libros: La Dieta Positiva, La Dieta de Alicia Crocco y Creo & Adelgazo, explica cómo luchar contra las toxinas que nos enferman.
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Receta de Revuelto de Huevos y Caballa en aceite
Ingredientes:
Huevos: 5
Cebolla: 1 mediana
Aceite de oliva: 50 ml
Caballa en aceite: 200 gramos
Perejil: 1 ramita
Pan integral: 4 rebanadas
Sal: 1 pellizco
Pimienta: 1 pellizco
Preparación:
Se ponen los huevos en un cazo con agua fría y se lleva a ebullición
Se dejan hervir durante 10 minutos, se dejan enfriar y se pelan
Por otro lado, se pela y pica la cebolla a trozos bien finitos
Se pone la cebolla en una sartén con aceite de oliva y se sofríe hasta que esté bien tierna
A continuación se trocean los huevos y se mezclan con la cebolla
Se añade la caballa, previamente desmenuzada y escurrida y se mezcla bien con la cebolla y el aceite, se salpimienta y se reserva
A parte, se tuestan las rebanadas de pan y se distribuyen en platos individuales
Se reparte la mezcla de los huevos encima de las tostadas de pan integral y se espolvorean con el perejil anteriormente cortado bien pequeñito
Se sirve acompañado de un poco más de pan y decorado con unas hojitas de perejil sin picar
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