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Archivo de la categoría ‘Comida Navideña’

Ingredientes:

• 150g de harina
• 190g de azúcar
• 5 yemas de huevo
• 4 claras de huevo
• 1 cucharada e azúcar avainillado
• 150g de mantequilla
• 350g de puré de castañas
  
• 2 cucharadas de ron
• 2 cucharadas de cacao amargo
• 300g de chocolate fondant
• sal
  
• 100g de azúcar glass
• frutas escarchadas para decorar Leer el resto de esta entrada »

Ingredientes: 

• 1 caja de crema de arroz
• 5 litros de agua
• 2 papelones blancos
• canela en astillas
• clavos de especis y piemienta
• guayabita en granos

En Chile se celebra la Navidad y el Año Nuevo con diferentes tragos como son El Cola de Mono, La cazuela de Champaña o ponche a la Romana.

Ingredientes:

1 lata de leche condensada
1 trocito de palo de vainilla
3 o 4 clavos de olor
3 cucharaditas colmadas de café instantáneo
1 taza de aguardiente (alguna bebida alcohólica).

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Es una bebida que no falta en la

mesa de Navidad en Puerto Rico.

Ingredientes:

1 taza de leche de coco o crema de coco
1 1/2 cucharadas de azúcar
4 yemas de huevo
1 cucharadita de vainilla
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 1/2 taza de ron blanco

Preparación:

Bata las yemas con el azúcar, añada la leche evaporada y demás ingredientes. Cuele y guarde en la nevera. Sirva frío. Rinde 15 porciones.

Para estas navidades les recordaremos algunos detalles importantes, que hacen de estas fiestas un ambiente familiar, alegre y unido. Desde bebidas tradicionales de diversos países del mundo que pueden llevar a sus mesas hasta cómo poner la mesa.

La  Rosca de Reyes es tradicional de argentina, ésta se sirve en el desayuno después de abrir los regalos que dejaron los Reyes  Magos.

Ingredientes:
35 gramos de,levadura fresca
400gramos de harina de trigo
100 gramos + 1cucharadita Leer el resto de esta entrada »

Ingredientes:

1 pierna de cordero
un poco de aceite o manteca de cerdo
2 zanahorias
2 cebollas
2 tomates
2 vasos de vino blanco

Preparación:

Sazonar la pierna de cordero. En una fuente para horno colocar la pierna de cordero dentro con un poco de aceite bien caliente, dorarla un poco y añadir la cebolla, la zanahoria, rehogarlas un poco y poner el tomate cortado. Añadir el vino y poner al horno, agregando un poco de agua de vez en cuando, si fuera necesario. Cuando la pierna esté asada, sacarla de la fuente y poner un poco de caldo en ella, dejar hervir un poco y cuando no haya nada pegado en la fuente pasar por la turmix todos los ingredientes, sazonar, ligar un poco con maicena, si está la salsa demasiado clara. Una vez cortado el cordero y colocado en el plato poner un poco de salsa por encima.

Ingredientes:

• Un pavo
• 400gr de castañas
• 200gr de salchicha
• Un limón
• Un bote de nísperos
• 3 cebollas pequeñas
• Una cucharada de oporto
• Una pizca de estragón
• 200 gramos de beicon ahumado
• 1 ramita de romero
• 1 huevo
• 1 hoja de laurel
• 1 diente de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

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La Navidad es una fiesta de importancia para la civilización cristiana en el mundo. Es por ello, que las mesas se visten de gala con espectaculares platos, excelentes licores y variados dulces. Todo motivado al nacimiento de Jesús.

Es tradición que en la cena de Navidad se reúnen familiares y amigos cercanos para celebrar el nacimiento de Jesús, por lo que la mesa se engalana con elaboradas recetas y suculentos manjares.

La cocina navideña mantiene ciertas similitudes en todo el mundo, debido  a que la Navidad es una tradición cristiana y su celebración se extendió de la mano de las misiones religiosas a tierras lejanas. De alli, surge que en Europa este festejo conllevó a que se usaran en la cocina alimentos disponibles en el invierno, así como recetas generosas en calorías que contribuyeran a sobrellevar el frío. El cordero y el lechón al horno, influencia árabe en la cocina navideña, son la base del menú de la cena de Navidad. Por su parte, el pavo, principal aporte del nuevo mundo a la gastronomía decembrina, es también uno de los platos más característicos de esta época. La forma más común de preparar estas aves para la ocasión es rellenándolas con guisos diversos para luego llevarlas al horno. El repollo, las acelgas, la coliflor y las espinacas destacan como las verduras de mayor utilización en la preparación del menú. Estos vegetales suelen preparase cocidos junto a una porción de tocino.

En cuanto a la bebida, los vinos espumosos como el Champagne, el Cava y la Sidra, son los licores de mayor aceptación en la celebración de las fiestas navideñas. Y entre  los dulces se destacan el turrón, de fuerte influencia árabe; y el panettone, de origen italiano. El primero elaborado a base de frutos secos y el segundo una especie de roscón con pasas del que existen muchas variedades.