Archivo de la categoría ‘Comida Mexicana’

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 Ingredientes

  • 100 grs. Mantequilla                                       
  • 100 grs. Azúcar flor                
  • 100 grs. Harina                                  
  • 2Und Clara de huevo  
  • Sésamo A/G

PREPARACION  TULIPA

  1. Cremar mantequilla, agregar azúcar flor y harina de a poco
  2. Mezclar homogéneamente, agregar claras y sésamo, unificar
  3. Disponer sobre un silpat (soporte de goma de altas temperaturas), dar diseño deseado
  4. Hornear a 180º C, hasta que dore
  5. Retirar y dar forma deseada
Marcelo Ortiz

www.menualdia.com

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Pico de gallo

  • 1 Und. Tomate
  • ½ Und. Cebolla
  • ½ atado Cilantro
  • 1Dt Ajo
  • 1Und Chile verde

 

Preparación:

  1. Pelar y cortar tomate en brunoise
  2. Cortar cebolla y ajo en brunoise
  3. Deshojar cilantro y cortar finamente
  4. Cortar chile en brunoise
  5. Condimentar y mezclar bien

 

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Crema agria

INGREDIENTES

  • 200 cc. Crema liquida
  • 50 cc. Vinagre o limón

PREPARACION

  1. Disponer en un boul crema, vinagre, sal y pimienta
  2. Mezclar hasta unificar, reservar

 

Término de búsquedas:

  • crema agria argentina

Tortillas

INGREDIENTES

  • 200 grs. Harina de maíz
  • 200 grs. Harina de trigo
  • 30 grs. Manteca
  • Agua    CN

PREPARACION

  1. Realizar corona con harina de trigo y maíz
  2. Agregar manteca derretida y agua de a poco
  3. formar masa, trabajar, reposar
  4. Disponer ovillos entre film plástico aceitado
  5. Estirar con un uslero dando forma circular
  6. Despegar del film y tostar en plancha por ambos lados

 

INGREDIENTES

  • 1 Palta (Aguacate)
  • 1 Tomate
  • ½  Cebolla
  • 1 diente de Ajo
  • 20 grs. Cilantro

 PREPARACION

  1. Pelar y cortar tomate en brunoise
  2. Moler palta
  3. Cortar cebolla en brunoise
  4. Deshojar cilantro y cortar finamente
  5. Cortar ajo en brunoise
  6. Mezclar hasta unificar, condimentar

El aguacate es un delicioso producto vegetal que aporta un cuantioso número de vitaminas y grasas buenas para el organismo. Por su parte la coliflor, de bajo nivel calórico también brinda una excelente fuente de vitaminas tales como la B6, B5 y minerales, sobre todo potasio y fósforo.
La combinación de ambos ingredientes, con un toque […]

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