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Tulipa
Ingredientes
- 100 grs. Mantequilla
- 100 grs. Azúcar flor
- 100 grs. Harina
- 2Und Clara de huevo
- Sésamo A/G
PREPARACION TULIPA
- Cremar mantequilla, agregar azúcar flor y harina de a poco
- Mezclar homogéneamente, agregar claras y sésamo, unificar
- Disponer sobre un silpat (soporte de goma de altas temperaturas), dar diseño deseado
- Hornear a 180º C, hasta que dore
- Retirar y dar forma deseada
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Pico de gallo
Pico de gallo
- 1 Und. Tomate
- ½ Und. Cebolla
- ½ atado Cilantro
- 1Dt Ajo
- 1Und Chile verde
Preparación:
- Pelar y cortar tomate en brunoise
- Cortar cebolla y ajo en brunoise
- Deshojar cilantro y cortar finamente
- Cortar chile en brunoise
- Condimentar y mezclar bien
Término de búsquedas:
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Crema agria
Crema agria
INGREDIENTES
- 200 cc. Crema liquida
- 50 cc. Vinagre o limón
PREPARACION
- Disponer en un boul crema, vinagre, sal y pimienta
- Mezclar hasta unificar, reservar
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Tortillas
Tortillas
INGREDIENTES
- 200 grs. Harina de maíz
- 200 grs. Harina de trigo
- 30 grs. Manteca
- Agua CN
PREPARACION
- Realizar corona con harina de trigo y maíz
- Agregar manteca derretida y agua de a poco
- formar masa, trabajar, reposar
- Disponer ovillos entre film plástico aceitado
- Estirar con un uslero dando forma circular
- Despegar del film y tostar en plancha por ambos lados
GUACAMOLE
INGREDIENTES
- 1 Palta (Aguacate)
- 1 Tomate
- ½ Cebolla
- 1 diente de Ajo
- 20 grs. Cilantro
PREPARACION
- Pelar y cortar tomate en brunoise
- Moler palta
- Cortar cebolla en brunoise
- Deshojar cilantro y cortar finamente
- Cortar ajo en brunoise
- Mezclar hasta unificar, condimentar
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Receta de comida mexicana: coliflor con aguacate
El aguacate es un delicioso producto vegetal que aporta un cuantioso número de vitaminas y grasas buenas para el organismo. Por su parte la coliflor, de bajo nivel calórico también brinda una excelente fuente de vitaminas tales como la B6, B5 y minerales, sobre todo potasio y fósforo.
La combinación de ambos ingredientes, con un toque [...]
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