www.menualdia.com
www.menualdia.com – Recetas – Tips – Consejos
CHILES RELLENOS Y GRATINADOS CON MINI ENSALADA Y DRESSING
CHILES RELLENOS Y GARTINADOS CON MINI ENSALADA Y DRESSING
INGREDIENTES
- 4Und Chiles o ajíes verdes
- 250 grs. Carne molida
- 2Dt Ajo
- 1/2Und Cebolla
- 1Und Tomate
- 30 grs. Pasas
- 4 Lam. Queso gauda
PREPARACION
- Partir ajíes por la mitad, sacar pepas, blanquear, reservar
- Cortar cebolla en brunoise, moler ajo, realizar sofrito
- Agregar carne y cocinar
- Agregar tomate asado sin semillas y piel
- Unificar, agregar pasas
- Rellenar ajíes, cubrir con queso y gratinar
- Servir con mini ensalada y dressing
Nota: Si la salsa se seca agregar caldo o agua, para que sea húmeda
Aguacates rellenos de surimi
Aguacates rellenos de surimi
Rendimiento: 6 porciones
Tiempo de preparación: Bajo
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
½ cebolla morada picada
2 chiles serranos picados
½ taza de cilantro picado
3 barritas de surimi de cangrejo picado
2 limones, el jugo
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Salsa Picante
6 aguacates maduros pero firmes
Procedimiento:
Pica finamente el cilantro, surimi, ajo y agrega aceite, cebolla, chiles, sal y pimienta. Mezcla bien.
Corta los aguacates a lo largo. Con un golpe seco clava el cuchillo en el hueso del aguacate, gira ligeramente y desprende el hueso.
Coloca en plato de presentación y rellena con la mezcla de surimi.
Término de búsquedas:
- surimi
- aguacates rellenos
- Decorar con hojas de platano
- pasta con queso de cabra
- mecate para adornar
- imagenes de surimi
- fotos de hojas de platano
- entrada surimi palta
- entrada de surimi con palta y mayonesa
- min pao leche polvo
Chiles a la cerveza con salsa de nuez
Chiles a la cerveza con salsa de nuez
Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes:
Relleno:
2 cucharadas de aceite
½ taza de cebolla finamente picada
½ cabeza de ajo pelado y finamente picado
3 clavos
1 raja de canela chica
2 tomates rojos picados
½ taza de durazno criollo pelado y picado
1 taza de manzana pelada y picada
2 cucharadas de aceite
1 raja de canela chica
1 taza de carne molida de res
1 taza de carne molida de cerdo
½ cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de sal
½ taza de cerveza
¼ taza de uvas pasas
½ taza de acitrón
½ taza de almendras peladas y picadas
Salsa de Nuez:
2 tazas de nuez de castilla, pelada completamente
1 taza de queso fresco de cabra
½ taza de leche
2 cucharadas de azúcar
¼ cucharadita de sal
6 chiles poblanos para rellenar, bien limpios
1 ganada, lo granos
½ taza de perejil chino
Procedimiento:
Para el relleno: Caliente el aceite en una cazuela de preferencia de barro, fríe la cebolla y el ajo, agrega clavos de olor, canela, los tomates, duraznos y manzana. Reserva en un tazón. En la misma cazuela agrega más aceite, canela, la carne molida y sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego medio hasta que quede bien chinita la carne, añade la cerveza, cocina 4 minutos y añade las pasas, acitrón y almendras. Cocina hasta que infle la pasa, incorpora la fruta que reservaste. Cocina todo junto 4 minutos más. Enfría antes de rellenar.
Para la nogada: Licua todos los ingredientes y reserva.
Rellena los chiles poblanos con el picadillo. Sirve y baña con la salsa de nuez, granos de granada y decora con una hoja de perejil chino.
Término de búsquedas:
- la fruta limon de castilla
- spaghetti con hongos a la cerveza
Arroz verde con pollo
Arroz verde con pollo
Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes:
1/3 taza de aceite
3 cucharadas de cebolla finamente picada
1 diente de ajo picado
1 ½ taza de arroz
1 taza de agua tibia
Salsa:
2 chiles poblanos asados pelados y desvenados
1 taza de perejil
½ taza de epazote
2 ½ tazas de caldo de pollo
2 milanesas de pollo
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de aceite
1 taza de granos de elote amarillo
1 taza de crema
1 taza de queso chihuahua
Procedimiento:
Remoja el arroz en un recipiente con agua tibia hasta cubrirlo, reposa 10 minutos. Escurre y reserva.
En una cazuela calienta el aceite, suda la cebolla y el ajo, agrega el arroz, mueve a fuego medio hasta que cambie de color y retira del fuego.
Para la salsa: licua los chiles poblanos, el perejil, las hojas de epazote y el caldo de pollo. Espolvorea con sal y pimienta las pechugas de pollo, agrega un poco de aceite y cocina a la parrilla o sartén y corta en cuadritos. Una vez listo el arroz mezcla sirve en un refractario, agrega el pollo, los granos de elote, la crema y el queso chihuahua rallado, tapa para que se derrita el queso y listo.
Comentarios