www.menualdia.com
www.menualdia.com – Recetas – Tips – Consejos
Pierna al pibil
Pierna al pibil
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
Salsa:
½ barra de achiote
½ taza de jugo de naranja agria
1 cucharadita de orégano seco
2 dientes de ajo
2 pimientas gordas
2 cucharaditas de miel de abeja
1 cucharadita de sal
Pierna:
4 hojas de plátano lavadas y asadas
6 piernas de lechón
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de orégano
2 cucharaditas de aceite de oliva
2 hojas de laurel
1 taza de agua
1 trozo de 2 cms de canela en rama
1 taza de cebolla morada fileteada
¼ taza de vinagre de manzana
1 chile habanero en rodajas o picado
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de orégano seco
12 tortillas de maíz
Procedimiento:
Muele los ingredientes de la salsa con el jugo de naranja.
Corta la carne en trozos pequeños y marina por lo menos 2 horas en la salsa.
Lava y asa las hojas de plátano. Coloca la carne marinada en las hojas, agrega sal, orégano, aceite, las hojas de laurel y envuelve. Cocina en baño maría.
Para la cebolla morada: Calienta el agua en un sartén chico, coloca la cebolla, las ramitas de canela, un poco de vinagre, azúcar, orégano, el chile habanero y mezcla. Calienta 2 minutos y sirve con la cochinita y tortillas de maíz.
Arroz verde con pollo
Arroz verde con pollo
Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes:
1/3 taza de aceite
3 cucharadas de cebolla finamente picada
1 diente de ajo picado
1 ½ taza de arroz
1 taza de agua tibia
Salsa:
2 chiles poblanos asados pelados y desvenados
1 taza de perejil
½ taza de epazote
2 ½ tazas de caldo de pollo
2 milanesas de pollo
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de aceite
1 taza de granos de elote amarillo
1 taza de crema
1 taza de queso chihuahua
Procedimiento:
Remoja el arroz en un recipiente con agua tibia hasta cubrirlo, reposa 10 minutos. Escurre y reserva.
En una cazuela calienta el aceite, suda la cebolla y el ajo, agrega el arroz, mueve a fuego medio hasta que cambie de color y retira del fuego.
Para la salsa: licua los chiles poblanos, el perejil, las hojas de epazote y el caldo de pollo. Espolvorea con sal y pimienta las pechugas de pollo, agrega un poco de aceite y cocina a la parrilla o sartén y corta en cuadritos. Una vez listo el arroz mezcla sirve en un refractario, agrega el pollo, los granos de elote, la crema y el queso chihuahua rallado, tapa para que se derrita el queso y listo.
Pasta con hongos
Pasta con hongos
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
½ taza de cebolla fileteada
½ cucharada de ajo picado
2 tazas de hongos mixtos (champiñones, crimini, portobello) fileteados
1 ramita de salvia
1 ramita de tomillo
1 taza de vino blanco
1 taza de crema
½ cucharadita de pimienta
4 tazas de espagueti cocido en agua con sal
1/3 taza de queso manchego rallado
1 manojo de hierbas de olor
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
Procedimiento:
Cocina la pasta como lo indica el paquete.
En un sartén calienta el aceite de oliva, coloca la cebolla, el ajo e inmediatamente los champiñones, mezcla y agrega la salvia, tomillo, vino blanco, crema, sal y pimienta.
Cocina hasta evaporar los líquidos.
Sirve la pasta y encima la mezcla de champiñones, agrega queso manchego rallado, sal, pimienta y decora con hierbas de olor.
Término de búsquedas:
- pasta con champiñones y crema
- Pasta con hongos vino
Comentarios